任何食物都不是吃的越多越好，營(yíng)養(yǎng)的最高境界是均衡，早餐是更加的重要，一日之計(jì)在于晨，早晨攝入的能量是全天的40%，而且，大部分人都是早餐吃完以后就要開(kāi)始一天的工作和生活，如果不能夠補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)，就會(huì)造成身體過(guò)度的損害，不利于健康。所以早餐要求有三量：熱量、能量和微量。熱量主要來(lái)源于碳水化合物也就是糖類(lèi)，糖是身體熱量的主要來(lái)源，但是糖類(lèi)來(lái)的快去的也快，早上喝一碗粥、吃個(gè)饅頭，好像就飽了，那是因?yàn)檫M(jìn)食糖類(lèi)以后，血糖迅速的升高，因此就不餓了，但是到了上午10：00以后，糖的熱量消耗掉，血糖開(kāi)始下降，所以，就感覺(jué)到餓。因此，早餐必須有能量，而能量主要來(lái)源于蛋白質(zhì)，而含有蛋白質(zhì)充足的食物如雞蛋、肉類(lèi)、牛奶、豆?jié){等，現(xiàn)在的很多白領(lǐng)都是從事腦力勞動(dòng)的，而腦力勞動(dòng)消耗的最多的就是蛋白質(zhì)，如果早餐沒(méi)有足夠的蛋白質(zhì)，那就會(huì)傷害身體，同樣，攝入了蛋白質(zhì)，是需要轉(zhuǎn)化為身體需要的氨基酸的，因此，必須有微量的加入，這個(gè)時(shí)候蘋(píng)果就派上用場(chǎng)了，早餐如果能夠吃一個(gè)蘋(píng)果是最好的，但是如果吃的過(guò)多也會(huì)影響消化。

那空腹吃蘋(píng)果是否可以？水果大都含有水溶性的維生素，進(jìn)入胃腸只需要半個(gè)小時(shí)就可以消化了，而進(jìn)食的各種肉類(lèi)在胃腸消化吸收是需要2—4小時(shí)的，通常習(xí)慣是飯后吃水果，結(jié)果水果在很多的肉類(lèi)食物之后，胃腸是蠕動(dòng)而不是攪拌，因此，等到下面的肉類(lèi)食物消化完以后，上面的水果才能開(kāi)始消化，結(jié)果，水果可能會(huì)發(fā)酵，反而產(chǎn)生毒素。水果還是空腹吃更好，這樣水果的營(yíng)養(yǎng)可以更好的吸收。

因此，對(duì)于健康人來(lái)講，早上是完全可以空腹吃水果的，但是，對(duì)于胃腸有問(wèn)題的朋友，尤其是很容易反酸的朋友，建議還是不要空腹吃為好，可以吃完早餐再吃蘋(píng)果。