巴西栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、巴西栗種仁含油65~70%，蛋白質(zhì)13~17%，水化合物8%。多用于加工糖果等食品，油可食用。

2、巴西栗又含有豐富的、鎂、維生素B1、維生素B2、維生素E、胡蘿卜素等，鈣、磷、鐵含量也高于其他堅(jiān)果。

3、這種堅(jiān)果含有18%蛋白質(zhì)，13%碳水化合物，和69%脂肪。其脂肪可以粗略的分為25%飽和脂肪，41%單不飽和脂肪，和34%的多重不飽和脂肪。

4、巴西栗還是鎂和硫胺的重要來源之一。它被認(rèn)為是硒的豐富食物來源，硒含量比其他食物高200多倍以上。最新的研究還發(fā)現(xiàn)，攝入充足的硒有助于減少乳腺癌和前列腺癌風(fēng)險(xiǎn)。

由于口味極佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，巴西栗素有“堅(jiān)果之王”的稱呼，合理食用對(duì)身體健康有益。