豆?jié){含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1、B2、E、C，煙酸和鐵、鈣等礦物質(zhì)，多喝鮮豆?jié){可預防老年癡呆癥，防治氣喘病，補充植物蛋白，調(diào)節(jié)中老年婦女內(nèi)分泌系統(tǒng)，減輕并改善更年期癥狀，延緩衰老，減緩面部青春痘、暗瘡的發(fā)生，使皮膚白皙潤澤。

但是，豆?jié){最好是在早上喝，而且，不能空腹喝，空腹喝豆?jié){對人體健康有影響。

空腹喝豆?jié){，沒有進食其它食品，豆?jié){就會轉(zhuǎn)化為能量，豆?jié){中富含的蛋白質(zhì)大部分都只能代替淀粉的作用在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量被消耗掉，而不能發(fā)揮它應有的蛋白質(zhì)營養(yǎng)的作用被吸收。這樣不僅造成蛋白質(zhì)的浪費，達不到補充營養(yǎng)的作用，還導致體內(nèi)營養(yǎng)失衡，從而加重消化系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)的負擔。

此外，空腹喝豆?jié){會加快腸蠕動。這樣，盡管豆?jié){富含各種營養(yǎng)物質(zhì)，但也毫無作用，因為豆?jié){中的營養(yǎng)物質(zhì)還沒有被充分吸收就進入大腸，造成營養(yǎng)成分的浪費，使豆?jié){的營養(yǎng)價值大打折扣。

所以，為了身體健康，為了更好的發(fā)揮豆?jié){的功效，不要空腹喝豆?jié){。喝豆?jié){可以先吃一些面包、餅干、饅頭等淀粉類食物，這樣才更有利于人體對豆?jié){中營養(yǎng)物質(zhì)的充分吸收，發(fā)揮豆?jié){的好處，真正達到豆?jié){物美價量的價值。