長假期間，美人能不能在懷就不知道了，但是大魚大肉那肯定是免不了的，就算你能推得掉外面世界的紅紅綠綠，也抵擋不住你父親母親的無限關懷。但是，作為堅持減肥的人，怎能輕易向大魚大肉們屈服呢？唉，還真的是聽輕易的，畢竟一年也就那么一兩次能放肆吃媽媽的飯菜。盡管如此，要知道大魚大肉，其實真的是健康忌諱。中山大學孫逸仙紀念醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任醫(yī)師陳超剛此前的采訪中指出，大魚大肉可能要警惕美味綜合征。

孩子大魚大肉易傷腦

陳超剛表示，魚、肉吃多了對身體的影響是全方位的。首先我們來說說對頭的影響，有一種病叫美味綜合癥，就是攝入過多的高蛋白食物，在人體內會產生一種叫做谷氨酸的成分，這種成分進入大腦后代謝不掉就會引起神經過度興奮，會出現嘴唇麻木，甚至是一些精神上的改變。據了解這種病在兒童中特別多見，因為兒童本身神經調節(jié)能力還不是特別健全，所以家長更要提高警惕。

大魚大肉容易從頭傷到腎

其次我們來說說肝臟、胰腺、腸胃等，高蛋白食物消化時間要長，需要動用的消化細胞和其它元素也更多一些，腸胃一時承受不了，會引起消化不良，對肝臟功能也有影響，還可能引起急性的胰腺炎，因為高蛋白的東西吃多了，胰液會增多，胰腺的負擔加大就會引起炎癥。特別是對那些有老毛病的，像胃炎、肝炎、胰腺炎這些，魚、肉吃多了會把這些老毛病誘發(fā)出來。

再往下就得說到對腎臟的影響，高蛋白食物吸收不完全，會通過腎臟吸收或者排泄，加大腎血管的壓力，如果有腎臟疾病的話，也會影響腎功能。所以大魚大肉吃多了對身體的影響還是比較大的。

余糧保存要講究

此外，大魚大肉還會帶來一個嚴峻的問題——廚余。有些家庭講究的，吃不完也就算了，別傷了健康。但是畢竟白白浪費也是不太推薦的，所以小編給大家推薦一些余糧保存法吧。

首先，魚肉保存的問題不大，但是要注意衛(wèi)生，人一多吃起飯來，你一筷子，他一勺子就很容易把細菌帶進去，所以保存之前要再加熱一次，沸騰一兩分鐘之后放涼再放冰箱，保存一兩天都不會有問題。當然養(yǎng)成用公筷的好習慣就最好了。

再一個，主食也可以放進冰箱保存，但最好不要超過一天，水果、零食用袋子包好放冰箱也可以；一些海產品保存時間也不能太長，容易腐??；蔬菜就不能過夜保存了，一方面是衛(wèi)生問題，再一方面是營養(yǎng)流失的問題，還有一個健康問題，因為蔬菜中的硝酸鹽含量比較高，尤其是白菜、莧菜這些，保存過程中會形成亞硝酸鹽，再與一些細菌產生產生反應轉化成亞硝酸銨，這就是致癌的物質了，吃了太多的隔夜蔬菜，致癌物質在人體內聚集下來，會對身體健康不利。

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