口味太重的

首先口味越重，食鹽添加往往越多；其次，許多口味重、香味濃的堅果，一定在加工的時候會添加很多的化學物質，這些東西對于人體都是危害很大的，所以不要認為口味重的堅果好吃，但是隱藏的危機還是巨大的。

炒焦的

堅果中含有大量脂肪、蛋白質、碳水化合物，普通的加熱不足以破壞它們，但當堅果被炒焦時，溫度會到達二百度以上，營養(yǎng)素會遭到破壞，產(chǎn)生致癌的物質，所以說炒焦的堅果一定是不能吃的。

霉變的

很多堅果容易受到黃曲霉菌的污染發(fā)生霉變，由此產(chǎn)生一種劇毒物質——黃曲霉毒素，這樣的物質是會對健康產(chǎn)生傷害的，嚴重的還會造成生命的危險。會對身體的內臟造成損傷，會出現(xiàn)致癌的物質。所以發(fā)霉的堅果一定不要再吃了。霉味或辛辣味，就趕快吐出來并及時漱口。

有哈喇味的

堅果中含有大量不飽和脂肪酸，儲存不當或長時間存放會產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象，這樣的堅果中的脂肪素被破壞，所以味道會變得很差，而且還會有刺激性的味道。對身體造成很大的威脅，也會造成腹瀉啊，嚴重的會出現(xiàn)肝臟疾病的出現(xiàn)。