陳皮含有陳皮素、橙皮甙及揮發(fā)油。在烹調中加入陳皮有調和理氣和化痰作用。同時，陳皮還具有燥濕、利水通便的功效，對脾胃不和、水腫和便秘都有很好的功效，而且對于解蟹毒、酒毒也有一定的作用。

橘子皮可入藥，但你知道它還能配搭做成各種美食嗎？

陳皮價格漲得兇

陳皮就是橘子皮做的，平時家里也經常買橘子吃，但吃完果肉后，橘子皮一般都隨手扔掉了，現(xiàn)在看來得自己動手做了。

自己動手制陳皮

其實，陳皮的制作方法并不難，自己在家里就可以做。昨日，楊勇就給出了制作陳皮的方法。

選用成熟的橘子，將果蒂剪平，挑選橘子時要選果皮完好的橘子；將剝好的果皮放于當陽處，使其自然失水萎蔫，要注意曬的時候，橘白朝外；將風干的橘子皮存放于密封裝置2~5個月，用濕度為80%的潮濕空氣加濕，以使果皮軟化；果皮軟化后，將其捆綁固定，風干，然后再次放到當陽處曬干；等到完全曬干后，陳皮就制作完成了，將其密封存放即可。