秋葵嫩莢含有豐富的果膠、膳食纖維，其果膠的粘稠狀態(tài)是植物界非常少見的，膳食纖維的占比及其中可溶性膳食纖維占比均是植物中非常高的， 所以秋葵具有減肥、清腸的神奇作用。新鮮的秋葵最適合在夏秋季食用，又美味又健康。

食材主料：秋葵250g；臘腸100g；銀耳10g；

輔料：油1大勺；鹽1小勺；

做法

1、準備原料。

2、銀耳放水中浸泡半天。

3、清洗掉泥沙后，并把根蒂去掉，撕成小朵。

4、臘腸清洗一下，放鍋中蒸20分鐘。

5、放涼后，將臘腸切成小片。

6、秋葵清洗干凈后，切成片。

7、蒜切片、蔥姜切末備用。

8、鍋中水燒開，將銀耳放入水中焯熟，撈出瀝干。

9、鍋中放一大勺油，油熱后下蔥姜蒜爆香。

10、將秋葵下鍋翻炒，加入一小勺鹽，繼續(xù)翻炒。

11、然后加入焯熟的銀耳。

12、翻炒均勻。

13、最后加入臘腸翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

1、秋葵不可以炒時間過長，否則會破壞營養(yǎng)，翻炒出粘液即可，這種粘液對身體很好，是秋葵精華所在。

2、銀耳在下鍋翻炒前，一定要下鍋焯熟，否則炒的時候會崩鍋。