醋泡大蒜多久可以吃

要視乎情況而定，不同的溫度，濕度都有影響。在常溫下（大約24-25度）及在干燥的環(huán)境下大約20天就好，如果濕度較高大約要一個(gè)月左右。（蒜要新鮮，醋的濃度高效果更理想）

醋泡大蒜剛做好的話也可以吃，但是此時(shí)醋泡大蒜的功效沒有長時(shí)間浸泡的效果好。通常泡上五十天左右，食用效果最佳。在浸泡的過程中，大蒜會逐漸變?yōu)榫G色。每天吃上兩三粒就可以了，不要吃太多。

但是大蒜本來是辛熱的食物，容易上肝火，用白醋可使蒜的辣味減輕，緩和其辛熱之性，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。但不能多吃，因?yàn)榇罅渴秤么笏鈺ρ劬υ斐纱碳ぷ饔?，容易引起眼瞼炎、眼結(jié)膜炎。