中國是蘿卜的故鄉(xiāng)，栽培歷史悠久，早在《詩經(jīng)》中就有關(guān)于蘿卜的記載。蘿卜的品種也很多，我們常見的主要有胡蘿卜、青蘿卜、白蘿卜和水蘿卜，但是吃哪種蘿卜更保健呢？

胡蘿卜：含有大量的胡蘿卜素，還含有豐富的丙氨酸等九種氨基酸和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。胡蘿卜素對(duì)保護(hù)視力、促進(jìn)兒童 生長發(fā)育的效果。胡蘿卜生吃養(yǎng)血，熟吃補(bǔ)身。其中的胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，用油爆炒是最好的食用方法，其營養(yǎng)物質(zhì)可以充分被吸收。胡蘿卜與排骨煲湯，營養(yǎng) 倍增。

白蘿卜：含有蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。白蘿卜生吃促消化，熟吃補(bǔ)氣。生吃時(shí)其辛辣的成分可促胃液分泌，調(diào)整胃腸機(jī)能， 還有很強(qiáng)的消炎作用，也可止咳。跟雞肉、豬肉、羊肉等燉著吃，可補(bǔ)氣順氣。

青蘿卜：淀粉酶、蛋白質(zhì)、鉀等礦物質(zhì)的含量都很高，具有健脾，防治痰多、口干舌燥等功效。

水蘿卜：富含蛋白質(zhì)、維生素C以及膳食纖維。具有利尿、消食等功效。

其實(shí)，四種蘿卜 營養(yǎng)都不俗，各有各的強(qiáng)項(xiàng)。從中醫(yī)角度講，白蘿卜可補(bǔ)氣順氣；胡蘿卜可補(bǔ)心、活血養(yǎng)血，心腦血管患者可多吃；青蘿卜可清熱舒肝；水蘿卜的利尿功能特別好。 大家可以根據(jù)自己的體質(zhì)，選擇最合適的一種。