娃娃菜浸魚(yú)滑的做法

材料

娃娃菜500克，魚(yú)滑1碗，姜，蒜，蔥，鹽，雞精，油，麻油，料酒，胡椒粉，生粉。

做法

1、蒜剝皮保持原顆粒大小、姜切片、蔥部分切段、部分切碎、娃娃菜洗干凈摘好晾干水備用。

2、魚(yú)滑加入切碎的蔥花、少許鹽、少許雞精、適量的油、少許麻油、胡椒粉、適量生粉混合順著一個(gè)方向攪拌均勻至起膠備用。

3、蒜粒下鍋炸至金黃色后下娃娃菜以及少許料酒爆炒片刻加入適量的水或者上 （浸過(guò)菜面）煮至開(kāi)后再改小火煮幾分鐘熄火 。

4、用筷子夾起適量的魚(yú)滑慢慢放入鍋內(nèi)，然后蓋鍋蓋浸（不必開(kāi)火）10分鐘左右再接著開(kāi)火煮開(kāi)后加入適量的鹽和雞精調(diào)味 撒蔥段煮幾分鐘即可。