從食物的相生相克上來說，秋葵是可以和茄子一起食用的。而且茄子經(jīng)常用來和其他食材做混搭，烹飪出來的口感都還不錯，和秋葵混搭更是能發(fā)揮各自的特點，讓菜肴更加美味。

秋葵中含有豐富的可溶性纖維素，可以降低膽固醇濃度，防止心腦血管疾病。而茄子中含有豐富的維生素P，維生素P能夠增強細胞的粘著力和毛細血管的彈性，讓人體心血管功保持正常運轉(zhuǎn)，秋葵和茄子炒著吃，對心腦血管具有防治意義。

秋葵茄子的做法：

材料：秋葵，茄子。

做法：先將茄子洗干凈，切開后泡在水里，這樣可以防止茄子氧化變色；將秋葵洗干凈后去蒂切短。放油將茄子翻炒，差不多快熟的時候放入秋葵，等秋葵變成青色后就可以放鹽了，放鹽后繼續(xù)翻炒，等鹽分充分滲透后就可以出鍋了。

茄子和秋葵都是寒性食物，所以消化不良、脾胃虛寒、容易腹瀉的人群最好都不要食用，以免因為過食秋葵茄子，造成不適，例如拉肚子等癥狀。

吃秋葵茄子的時候要注意不要買秋茄子，隨著季節(jié)的更迭，秋天很快到來，秋后的茄子較夏天的茄子茄子堿更加豐富，茄子堿含有一定毒素，所以最好不要食用秋茄子。