秋葵有紅秋葵和綠秋葵兩種，從營(yíng)養(yǎng)元素的角度來(lái)看，兩種秋葵差距不大，紅秋葵含有少量的花青素，因此，紅秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)綠秋葵高一點(diǎn)，尤其在抗氧化、美容方面效果明顯。

紅秋葵和綠秋葵的區(qū)別：

1、顏色不同

紅秋葵：紅秋葵在花苞時(shí)期就是紫紅色，所接的果實(shí)也是紫紅色，也是紅秋葵的名字來(lái)由。

綠秋葵：綠秋葵是秋葵常見(jiàn)的品種，市場(chǎng)上綠秋葵占很大比例。

2、營(yíng)養(yǎng)不同

紅秋葵：紅秋葵中抗氧化物的含量很高，主要是花青素的含量很高。

綠秋葵：綠秋葵雖然也是營(yíng)養(yǎng)豐富，但并不含有花青素。

3、做法不同

紅秋葵：紅秋葵多以生吃和涼拌為主，主要是確保花青素的吸收利用。

綠秋葵：綠秋葵以熟吃為主，補(bǔ)充蛋白質(zhì)和其他礦物質(zhì)，增強(qiáng)免疫力。

4、功效不同 

紅秋葵：吃紅秋葵以生吃為主，主要是想攝入更多的抗氧化物質(zhì)，增強(qiáng)自身的免疫力。 

綠秋葵：綠秋葵的滋補(bǔ)效果很高，經(jīng)過(guò)焯水處理之后會(huì)清除掉很多的草酸的同時(shí)寒氣也相對(duì)較弱，保健養(yǎng)生功效為主。 

5、價(jià)格不同 

紅秋葵：紅秋葵的價(jià)格比綠秋葵相對(duì)會(huì)貴上一些，不過(guò)也不是很多，一般就2~3塊錢(qián)的差距。 

綠秋葵：綠秋葵在我國(guó)也有很多年的食用歷史，在以前秋葵和其他的普通蔬菜差不多，幾塊錢(qián)一斤，近年來(lái)由于網(wǎng)絡(luò)的炒作，不同地區(qū)價(jià)格有很大的差距，一般在5~10塊每斤，當(dāng)然也有地方賣(mài)40。