紅棗煲湯需要去核嗎

1、最好是能去掉棗核

因?yàn)榧t棗里面，棗肉是屬于溫性 的，而棗核是屬于熱性的。如果燉湯的時候不把棗核給去掉的話，煮出來的湯水會比較燥，很容易引起上火等不良癥狀。

尤其是對于小孩和老人來說，去核的紅棗吃起來方便安全很多，不用擔(dān)心被棗核不小心咽到。而且去棗核是一件舉手之勞的事情，不用費(fèi)多大的功夫就可以完成。

2、紅棗是滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)佳品

紅棗可以經(jīng)常食用，但切忌過量，食用過多會引起胃酸過多、腹脹等問題。而且紅棗的棗皮消化起來比較困難，一定要細(xì)嚼慢咽。

紅棗的高含糖量對牙齒有一定危害。如果吃太多紅棗，卻沒有飲用足夠的水，很容易蛀牙。已經(jīng)患上牙病的人更是不宜食棗。

蘿卜中含有抗壞血酸酶，黃瓜中則含有維生素分解酶，這兩種成分都可能破壞其他食物中的維生素。

動物的肝臟富含銅、鐵等元素，銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效。

3、棗果實(shí)營養(yǎng)十分豐富

紅棗是我國歷來稱頌的大眾滋補(bǔ)食品，并且素有“木本糧食”之稱。棗果鮮食風(fēng)味極佳，含糖量在19—44%之間。干制的紅棗含糖量高達(dá)50—87%，每100克果肉發(fā)熱量為309千卡，故有“木本糧食”之稱。果實(shí)還含有蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)元素，如：鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。