1、肝性腦病病人的膳食治療原則是控制總能量和蛋白質，減少體內代謝產(chǎn)氨。能量供應應適當控制，每日供給（1600kcal）為宜。飲食應以碳水化合物為主，應占總能量的75%?；杳圆荒苓M食時，若無食道靜脈曲張者，亦可用胃管供給營養(yǎng)素，當有食道靜脈曲張者，應采用靜脈滴注20%葡萄糖生理鹽水或滴注高滲50%葡萄糖液（可加入維生素C和能量合劑），以維持熱能需要。

2、維生素供給應充足，尤其是維生素C的供給量應更多一些，以利解毒。低蛋白飲食常會導致鈣、鐵、維生素B2、維生素K等缺乏，應在飲食之外予以補充。研究表明肝衰竭時腦中銅、鋅降低，可能為肝昏迷的原因之一，因此，在膳食治療中應注意鋅、銅的補充。

3、對于昏迷患者每日蛋白質供給量控制在0.5g/kg/人。若有血氨增加同時又有神經(jīng)系統(tǒng)癥狀者，在2~3d內不宜給予動物蛋白質，以后從0.2~0.3 g/ kg/人開始供給，每隔2~3d調整一次。對患有腎功能不全或肝腎綜合癥的患者，應嚴格限制蛋白質的攝入量，特別是動物性蛋白。

4、水和鹽的供給視有無腹水和水腫而定，若伴有腹水或水腫者，應給予低鹽或無鹽飲食，并需限制液體。

5、膳食中脂肪量以每日30~40g為宜，為防止供給熱能不足，可采用脂肪乳化劑，既可提高能量，同時也可預防腹瀉。