春夏交替時(shí)節(jié)，氣溫逐漸升高，人們?nèi)菀自餆?。薏米是營(yíng)養(yǎng)豐富的消暑佳品，被譽(yù)為“生命健康之友”，當(dāng)然，除了可以祛濕之外，它還有很多不為人知的功效。如果你一直對(duì)它不是很了解，不妨一食。

薏米有哪些功效？

1、現(xiàn)代藥理研究證明，薏米有防癌的作用。其所含的硒元素，能有效抑制癌細(xì)胞的繁殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發(fā)病幾率。

2、薏米中含有維生素B1、維生素E，是一種美容食品，常食對(duì)防治腳氣病十分有益，也可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，并對(duì)由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。

3、薏米有促進(jìn)新陳代謝和減輕胃腸負(fù)擔(dān)的作用，可作為病中或病后體弱患者的滋補(bǔ)食品。經(jīng)常食用薏米食品對(duì)慢性腸炎、消化不良等癥也有較好效果。

4、薏米有清熱去濕的功效，天氣燥熱或胸中煩悶時(shí)，煲些白果薏米粥吃，能清除燥熱，使身體舒暢。

食療方：

1、薏苡仁粥

做法：薏苡仁15克，粳米50克，二者洗凈一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥。

功效：具有健脾祛濕的功效。適用于脾虛腹瀉、脾虛水腫、關(guān)節(jié)疼痛。

2、薏苡仁冬瓜豬肉湯

做法：薏苡仁10克，扁豆10克，陳皮5克，冬瓜（連皮）500克，豬肉400克，生姜適量。豬肉洗凈切塊、焯去血水備用。薏苡仁、扁豆、陳皮洗凈，冬瓜（連皮）洗凈切塊，生姜切片。上述用料一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮1.5小時(shí)，調(diào)入精鹽即成。

功效：具有健脾祛濕的功效。

3、薏苡仁八寶粥

做法：薏苡仁10克，紅棗5枚，白扁豆10克，蓮子肉10克，核桃仁10克，桂圓肉10克，糯米100克，紅糖適量。上述用料洗凈一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥，調(diào)入紅糖即成。

功效：具有健脾開(kāi)胃、益氣養(yǎng)血的功效。適用于脾虛體質(zhì)或脾胃虛弱、食納不香、心煩失眠的人群食用。

4、薏苡仁赤豆鯽魚(yú)湯

做法：薏苡仁30克，赤小豆30克，陳皮5克，生姜3片，鯽魚(yú)1條（約400克）。鯽魚(yú)去鱗及腸肚，洗凈，入油鍋煎熟備用。薏苡仁、赤小豆、陳皮、生姜洗凈，與鯽魚(yú)一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮1-1.5小時(shí)，加入適量料酒，煮沸片刻后即可食用。

功效：具有健脾、祛濕、消腫的功效。適用于脾虛水腫、腳氣浮腫的人群食用。

5、薏苡仁車(chē)前草飲

做法：薏苡仁10克，車(chē)前草15克（鮮品30克）。上2味洗凈，放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮20分鐘，去渣留汁，當(dāng)茶飲用。

功效：適用于濕熱腹瀉、泌尿系感染等人群食用

6、芡實(shí)蓮子薏米湯

做法：排骨500克，芡實(shí)30克，蓮子20克，薏米30克，陳皮5克，姜1小塊。先把芡實(shí)、蓮子和薏米等，用清水洗凈，然后，隔夜浸泡備用；小排洗凈后，剁成小塊，再放入沸水中焯去血水；陳皮用溫水洗凈并泡軟后，切成絲備用；姜洗盡切成絲備用；把處理干凈的排骨，以及事先浸泡一夜的芡實(shí)、蓮子和薏米一起放入燉鍋中，同時(shí)放入陳皮絲和姜絲，大火煮沸，改成小火燉兩個(gè)小時(shí)左右。最后加鹽調(diào)味即可食用。

7、薏米紅豆蓮子粥

做法：無(wú)心蓮子10顆，薏米25g，紅豆15g，糯米15g。蓮子、紅豆和薏米用水沖洗干凈，浸泡半小時(shí)。將泡好的蓮子、紅豆和薏米放入開(kāi)水中大火煮半小時(shí)，放入洗凈的糯米。中火煮半小時(shí)，用勺子攪拌，直至煮出粘稠的感覺(jué)，盛出即可食用。

8、薏米冬瓜排骨湯

做法：豬肩胛骨700克，冬瓜500克，薏米10g，姜4大片，鹽，白胡椒粉適量。豬肩胛骨用清水浸泡，換兩次水；冬瓜洗凈，帶皮切成大塊。砂鍋里放入足量的水，涼水時(shí)放入豬骨，水開(kāi)后撇凈血沫子。放入四片姜。倒入用涼水浸泡一小時(shí)的薏米。放入帶皮的冬瓜大塊，水開(kāi)后用中小火煲1小時(shí)。臨出鍋時(shí)調(diào)入鹽和白胡椒粉即可。

薏米雖好，但是孕媽媽、生理期的女孩不要用，體質(zhì)偏寒的人少用。