水煮清蒸肉

減肥時不要以為吃肉就會長胖，其實吃肉長胖很大一部分是因為做法不對，只要食用的方法正確了，就會輕松攝取到維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等，就不會造成營養(yǎng)不均衡了。吃肉的時候直接用水煮或者蒸的話比用油煎炸的肉熱量少了將近一半。

肉類顏色越淡越好

肉食以顏色來分可以分為三種，即紅肉、白肉和無色肉。紅肉是指豬肉、牛肉還有羊肉等，白肉就是雞鴨魚肉等，而無色肉一半就是水生貝類動物的肉，如蛤肉、牡蠣等。一般來說白肉和無色肉對身體更好一點，因為可以限制人體膽固醇的增高。

適合減肥食用的肉類

牛肉是適合于胖人減肥期間的肉類，更適合于高血壓，冠心病，糖尿病和血管硬化患者，主要就是因為牛肉含有的氨基酸較多，脂肪和膽固醇較低，蛋白質(zhì)也不高，每100克牛肉含蛋白質(zhì)20克以上，其營養(yǎng)價值僅次于兔肉。

兔肉是胖人減肥時比較理想的肉食，因為兔肉含有蛋白質(zhì)較多，脂肪較少，膽固醇也較少，但是卵磷脂含有豐富，每100克僅含脂肪0.4克，含蛋白質(zhì)21.5克，含膽固醇只有83毫克，營養(yǎng)價值高。

雞肉不但不會引起肥胖，而且還有益于人體健康，因為雞肉含有的蛋白質(zhì)，脂肪都比較低，有利于減肥，每100克雞肉含蛋白質(zhì)高達23.3克，脂肪含量只有1.2克，比其它肉類都低。

瘦豬肉也比較適合胖人食用，因為含有的蛋白質(zhì)較高，但是經(jīng)過煮燉后，脂肪含量降低，每100克可高達29克，每100克脂肪含量為6克。

魚肉更適合胖人適用，既能避免肥胖，還能防止動脈硬化和冠心病，因為魚含有多種不飽和脂肪酸，具有降膽固醇的功效，還是減肥的好肉食。