白芍鴨肉燒冬瓜

原料：冬瓜300克，鴨肉400克，白芍8克。

調(diào)料：料酒、生抽、蠔油、鹽、雞精各適量，水淀粉、食用油各適量，姜片、蔥花各少許。

做法：

1、將冬瓜去皮，切塊，鴨肉洗凈剁塊，白芍洗凈，向鍋中注水燒開(kāi)，放白芍，小火煮15分鐘后，把藥汁盛出備用，鴨塊入開(kāi)水中氽去血水。

2、用油起鍋，放入姜片爆香，倒入鴨塊略炒，淋入料酒，放生抽、蠔油、水、藥汁、冬瓜拌勻，燒開(kāi)后小火燜15分鐘至熟，大火收汁，放鹽、雞精調(diào)味，淋水淀粉勾芡，撒上蔥花即可。

木瓜銀耳燉鵪鶉蛋

原料：木瓜200克，水發(fā)銀耳100克，熟去殼鵪鶉蛋90克，紅棗30克，枸杞10克。

調(diào)料：白糖適量。

做法：

1、將木瓜去皮，洗凈切小塊，銀耳洗凈切小塊，紅棗和枸杞洗凈。

2、向砂鍋中注入清水燒開(kāi)，放入紅棗、木瓜、銀耳攪勻，用小火燉20分鐘，至食材熟軟，放入鵪鶉蛋和冰糖，煮5分鐘，至冰糖溶化，加入枸杞，再略煮片刻，繼續(xù)攪拌，使其更入味。

3、關(guān)火后盛出煮好的食材，裝入碗中即可。

蘆筍炒百合

原料：蘆筍150克，鮮百合60克，紅椒20克。

調(diào)料：鹽、雞精、味精各適量，水淀粉、料酒、食用油、香油各適量。

做法：

1、將蘆筍洗凈切段，焯水，紅椒洗凈切片，鮮百合洗凈。

2、用油起鍋，倒入紅椒片炒香，倒入蘆筍、百合炒勻，加入料酒、鹽、味精、雞精炒勻調(diào)味，再加入水淀粉勾芡，最后，淋入香油炒勻，在鍋中翻炒勻至熟透。

3、關(guān)火后將菜盛入盤(pán)中即可。

黑木耳炒山藥

原料：山藥180克，水發(fā)木耳40克，香菜40克，彩椒50克。

調(diào)料：鹽、雞精、料酒、蠔油、水淀粉、食用油各適量，姜片、蒜末各少許。

做法：

1、將洗凈的木耳、山藥、彩椒分別切塊焯水，香菜洗凈切段。

2、用油起鍋，放入姜片、蒜末翻炒出香味，倒入食材炒勻，淋入料酒，炒勻提鮮，加入鹽、雞精、蠔油炒勻，倒入水淀粉，快速炒勻，放入香菜，炒至斷生。

3、盛出炒好的食材，裝入盤(pán)中即可食用。