吃火鍋不上火的妙招

1、去火“三寶”不可少

麻辣火鍋?zhàn)屓擞謵塾趾?，為避免引火上身，雷海燕認(rèn)為，在吃紅湯底火鍋的時(shí)候，要注意一下平衡，可以多吃清火滋陰的食品。

①青菜：吃火鍋時(shí)，搭配大量的綠葉蔬菜，蔬菜多偏寒涼，不僅能消除油膩，補(bǔ)充人體維生素，還有清涼、解毒、去火的作用。

②豆腐：吃完羊肉、牛肉，適當(dāng)在火鍋里下一些豆腐，因?yàn)槎垢惺?，石膏有清熱、瀉火、除煩和止渴的作用，可減輕上火癥狀。

③蓮子：在火鍋中加些蓮子（不去蓮子心），這有滋補(bǔ)強(qiáng)身、清心、瀉火的作用。

2、不圖熱辣，還是放一放

口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50-60℃，而火鍋濃湯溫度可高達(dá)120℃，食物燙熟即吃的話，很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或誘發(fā)各種消化器官炎癥和潰瘍。因此，食物從鍋中撈出，別猴急入口，最好先放在小碟待微涼，慢慢細(xì)品。而本來就有消化道疾病的人，吃火鍋以少油、少麻辣的清淡火鍋為宜。

3、喝點(diǎn)果汁飲料可降溫

涮火鍋的順序很有講究。最好先喝小半杯新鮮果汁或碳酸飲料，這樣不僅可以開胃，而且清涼口感能給口腔和胃腸降降溫。但控制體重的人和老年人、血糖高者不太適合碳酸飲料，因而酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶等比較適合有慢性病的人和老年人。

4、吃火鍋時(shí)間不宜長

吃火鍋的時(shí)間最好控制在1個(gè)小時(shí)內(nèi)。因?yàn)榛疱伬锏臏缶昧藭?huì)變?cè)餆?，更易引起上火。林嬿釗還指出，吃的時(shí)間也不宜太久，不然不知不覺就會(huì)吃過量。

經(jīng)驗(yàn)告訴我們，吃火鍋一般都會(huì)吃撐的。殊不知吃撐了同樣會(huì)引起上火。因?yàn)橐淮纬缘锰?、太雜，會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，若不能及時(shí)消化，飲食積滯，亦致上火，胃火上炎就會(huì)引起口腔潰瘍、牙齦腫痛、口氣等上火癥狀。

5、火鍋次日喝鹽水

吃火鍋第二天晨起可以喝杯淡鹽水以減低發(fā)生上火的概率或減輕上火的癥狀，因?yàn)槭雏}有清火、涼血、解毒等作用。另外，吃火鍋多，最好多吃水果，比如雪梨、草莓、西瓜等偏涼的水果，補(bǔ)充因?yàn)榛疱伨弥笃茐氖卟说木S生素。