山楂被譽(yù)為第一果，很多中藥成分都含有山楂。那么山楂都有哪些營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)？不同吃法都有哪些功效？讓我?guī)阕哌M(jìn)山楂的美味之旅。

山楂都有哪些營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)

山楂片所含的解脂酶能促進(jìn)脂肪類食物的消化。促進(jìn)胃液分泌和增加胃內(nèi)酶素等功能。

山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血等功效。主治飲食積滯、胸膈脾滿閉經(jīng)等癥。

山楂中含有山萜類及黃酮類等藥物成分，具有顯著的擴(kuò)張血管及降壓作用，有增強(qiáng)心肌、抗心律不齊、調(diào)節(jié)血脂及膽固醇含量的功能。

山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血狀態(tài)，對(duì)跌打損傷有輔助療效

山楂中有平喘化痰、抑制細(xì)菌、治療腹痛腹瀉的成分

不同吃法都有哪些功效

山楂生吃保健效果最好。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)看，山楂含有豐富的維生素，僅次于鮮棗和獼猴桃，維C含量達(dá)到每100克果肉含60~90毫克，另外還含有維生素B1、B2。此外山楂中糖類、有機(jī)酸含量都比較高，故生吃雖好但口感很酸人們常常難以接受。吃法上最好選擇吃冰糖葫蘆，果實(shí)基本沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫破壞，口感酸甜可口。

山楂糕含鈣高老少皆宜。山楂口感酸，但經(jīng)過(guò)加工處理的山楂糕不僅口感好，還含有鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，其中含鈣量很高，達(dá)到100克果肉70毫克，在加工過(guò)程中也不會(huì)損失，非常適合老人和小孩吃。

炒紅果純天然助消化。炒紅果看起來(lái)晶瑩剔透，吃起來(lái)更是酸酸甜甜，其中還富含多種營(yíng)養(yǎng)素，具有開胃、軟化血管等功效。它的做法也很簡(jiǎn)單，首先把山楂去核，加入糖和水煮，用勺子將山楂壓碎，待熬成糊狀即可。將做好的炒紅果徹底放涼后裝瓶或密封盒，冰箱冷藏保存。此外，山楂本身含有豐富的色素，在做的過(guò)程中不需要添加其他添加劑，有的品種果肉也是紅的，做炒紅果顏色更好看，純天然又好吃。

山楂燉肉解膩去腥。山楂含有豐富的有機(jī)酸，包括酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等，燉肉時(shí)放點(diǎn)山楂，其中的脂肪酶可促進(jìn)脂肪分解，山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，可以使肉很快燉得酥爛，還能解油膩。