鈣在人體中扮演著重要角色，鈣維持著人體骨骼和牙齒的健康。很多營養(yǎng)師推薦我們通過吃來補(bǔ)鈣，但是吃也要“巧吃”，吃對了才補(bǔ)鈣，不合理的吃法還會使鈣質(zhì)流失，損害健康。比如，谷類與補(bǔ)鈣食物同吃，會阻止鈣吸收，因?yàn)楣任镏械镊匪釙鰜怼皳v亂”。所以，補(bǔ)要補(bǔ)得巧，不要“一鈣而論”。

應(yīng)該如何正確補(bǔ)鈣呢？

補(bǔ)鈣需借助于維生素D

專家表示，人體是否缺鈣決定于多個因素。首先，鈣的攝入量要足夠。鈣的來源主要是我們熟悉的乳類（如母乳、奶粉、牛奶），其他食物的鈣含量較少或不容易被人體吸收。其次，鈣進(jìn)入體內(nèi)要想被身體吸收利用，還需要借助于活化的維生素D，否則吃再多的鈣也吸收不了，嚴(yán)重的會出現(xiàn)佝僂病。

營養(yǎng)缺乏性佝僂病主要是由于體內(nèi)維生素D不足，致使鈣、磷代謝失常的一種慢性營養(yǎng)性疾病。有少數(shù)孩子是單純性的攝鈣不足，但最常見的問題還是維生素D攝入不足。

骨頭湯補(bǔ)鈣意義不大

主婦們往往喜歡選用上等豬骨來煲湯，認(rèn)為營養(yǎng)豐富最能補(bǔ)鈣。確實(shí)是這樣嗎？專家表示：“豬骨頭里面含有一定的鈣，但這些鈣99%存于骨骼中，無論你是滾湯，還是老火湯，并不能完全溶解在湯里。”骨頭里的鈣以磷酸三鈣等鈣的化合物存在的，大部分不溶或難溶于水，而鈣只有成為離子狀態(tài)進(jìn)腸道才能被人體吸收。牛奶、酸奶、綠葉蔬菜、豆制品、芝麻醬、蝦皮等，這些都是含鈣量高的補(bǔ)鈣食物。

另外，補(bǔ)鈣想要有效果還要注意吸收的問題，除了飲食補(bǔ)鈣外，還要經(jīng)常進(jìn)行戶外運(yùn)動，經(jīng)常曬太陽，促進(jìn)鈣的吸收。

吸收是關(guān)鍵 牛奶補(bǔ)鈣是首選

補(bǔ)鈣效果好不好，關(guān)鍵還得看吸收。很多高鈣食品中添加的鈣都是無機(jī)鈣，如碳酸鈣、磷酸鈣，這些鈣的吸收率只有20%左右，補(bǔ)得多，吸收的少，長期大量補(bǔ)，還可能導(dǎo)致過多未被吸收的鈣在體內(nèi)沉積形成結(jié)石。

專家建議，補(bǔ)鈣最好的方式還是喝牛奶。很多人總認(rèn)為要補(bǔ)鈣就要吃高鈣的東西，否則怎么還叫“補(bǔ)”呢？在他們的意識里，額外添加鈣才能算高鈣。其實(shí)不然，專家指出：牛奶本身鈣含量就很高，保證每天兩袋奶，就能滿足人體每天必需的鈣了，并且牛奶中的乳鈣營養(yǎng)豐富，包含有檸檬酸鈣、離子鈣、鋅、磷、免疫球蛋白等成分，腸道吸收率高達(dá)40%，對腸道刺激性小，即使是腸胃功能不好的人也可以放心喝。

中老年人補(bǔ)鈣 更要補(bǔ)膠原蛋白

中老年人如果單純補(bǔ)鈣，鈣質(zhì)是不能充分沉積在骨骼上的，這是因?yàn)楣趋乐谐蒜}以外，還有一種重要的物質(zhì)，叫膠原蛋白，它是保證骨骼韌性的重要物質(zhì)。隨著年齡的增長，人體骨骼的膠原蛋白也會慢慢流失。

中老年人骨骼中的膠原蛋白含量僅僅是青少年的1/3，膠原蛋白少了，鈣就沒了可以吸附的“住所”，也就無法沉積在骨骼上了。

盡量通過改善飲食結(jié)構(gòu)，達(dá)到從天然食品中獲取足量鈣的目的

在家庭日常的食物中，含鈣較多的有牛奶、奶酪、雞蛋、豆制品、海帶、紫菜、蝦皮、芝麻、山楂、海魚、蔬菜等，特別是牛奶，每100克鮮牛奶含鈣120毫克，如果每人每天喝奶250克，便能提供鈣300毫克；每天喝牛奶500克，便能供給600毫克的鈣；再加上膳食中其它食物供給的300毫克左右的鈣，便能完全滿足人體對鈣的需要，值得注意的是，在食用這些含鈣豐富的食品時，應(yīng)避免過多食用含磷酸鹽、草酸、蛋白質(zhì)豐富的食物，以免影響鈣的吸收。