酷暑夏日，很多家庭必然會自己做些甜品來消暑解渴，而其中西米就是不可缺少的原料之一。關于西米煮甜品，這是很多人都非常愛吃的。

西米受到廣大人們的歡迎，不僅僅是因為它好吃，同時它還具有較好的功效與作用。那么，您愛吃西米嗎？西米的作用具體有哪些呢？

西米又叫西谷米，是印度尼西亞特產，西米有的是用木薯粉、麥淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕櫚科植物提取的淀粉制成，是一種加工米，形狀像珍珠。有小西米、中西米和大西米三種，經常被用于做粥啦羹啦和點心當中。

西米的功效與作用：

西米有健脾，補肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用；西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能，所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。

西米的營養(yǎng)價值：

西米幾乎是純淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質、少量脂肪及微量維生素B族。

哪些人適宜吃西米（吃西米的注意事項）

一般人群均可食用：

1、適宜體質虛弱、產后病后恢復期、消化不良、神疲乏力之人食用；

2、適宜肺氣虛、肺結核、肺痿咳嗽者食用；

3、患有糖尿病者忌食。

如何挑選好的西米？

質量好的西米，白凈、光滑，用手揉手感硬而不容易碎，煮熟后Q彈口感好。所以挑選好的西米是主要是靠看、揉和嘗。

看。質量好的西米，色澤白凈，顆粒飽滿均勻，表面光滑圓潤；質量較差的西米一般色澤暗淡，顆粒大小不均，不夠飽滿。

揉。質量好的西米，揉的時候質硬而不碎；質量較差的西米，揉的時候，易碎，而且破碎多。

嘗。質量好的西米，煮熟后不糊，透明度好，嚼之有韌性，具有正常的清香味，沒有其他異味。質量較差的西米，煮熟后容易糊成一團，有雜質，微有異味或霉味等不正常氣味。

現在小編推介西米的相關做法：

1、煮鍋中加水燒開，水泡翻滾

2、倒入洗凈的西米，大火開煮

3、燒開之后用漏勺要攪拌，邊煮邊攪拌，以免糊底

4、關火燜15分鐘后，外圍開始呈透明色，中間還是白的，用漏勺撈出

5、在自來水下面沖洗干凈放入盤中

6。接著重復上面1-4的步驟和方法，再次煮西米，完全透明后撈出即可