吃什么會食物中毒?夏季是細菌性食物中毒的多發(fā)季節(jié)。食物中毒多因飲食不衛(wèi)生而導致，一旦出現(xiàn)了食物中毒的癥狀，最關鍵的是排出毒素。那么，食物中毒后怎么辦呢?看看下文介紹。

　　吃什么會食物中毒?

　　食物中毒一般分為兩大類，一類是急性細菌性食物中毒，是由于進食被細菌或其毒素污染的食物所引起，同席多人或在食堂中多人發(fā)病是其特點;另一類是化學性食物中毒，由于進食被農(nóng)藥或鼠藥等化學毒物污染的食物而造成。

　　含生物性、化學性有害物質(zhì)引起的食物中毒的食物包括以下幾類：致病菌或其毒素污染的食物;已達急性中毒劑量的有毒化學物質(zhì)污染的食物;外形與食物相似而本身含有毒素的物質(zhì)，如毒蕈;本身含有毒物質(zhì)，而加工、烹調(diào)方法不當未能將其除去的食物，如河脈魚、木薯;由于貯存不當，在貯存過程中產(chǎn)生有毒物質(zhì)的食物，如發(fā)芽土豆。

　　細菌性食物中毒是指人們攝入含有細菌或細菌毒素的食品而引起的食物中毒。引起食物中毒的原因有很多，其中最主要、最常見的原因就是食物被細菌污染。據(jù)我國近五年食物中毒統(tǒng)計資料表明，細菌性食物中毒占食物中毒總數(shù)的50%左右，而動物性食品是引起細菌性食物中毒的主要食品，其中肉類及熟肉制品居首位，其次有變質(zhì)禽肉、病死畜肉以及魚、奶、剩飯等。

　　夏季應如何預防食物中毒?

　　1、選擇正規(guī)市場購買蔬菜水果。清洗果蔬前，最好先浸泡20至30分鐘，再仔細清洗。

　　2、夏天剩飯剩菜要及時冷藏，不可在常溫下保存，以免給病菌的生長繁殖創(chuàng)造條件。冰箱等冷藏設備要定期清潔，冷凍的食品如果超過3個月最好不要食用。

　　3、正確烹調(diào)加工食品，隔夜食品、動物性食品、生豆?jié){、豆角等必須充分加熱煮熟方可食用。

　　4、食用海味產(chǎn)品必須采用正確的烹調(diào)方法，炒熟燒透;生吃海產(chǎn)品應洗干凈，用食醋調(diào)著吃，對預防食物中毒有一定的作用。

　　5、烹食用的器皿、刀具、抹布等需要保持清潔干凈;加工、盛放生食與熟食的器皿應分開使用;加工、儲存食物一定要做到生熟分開。

　　6、選購包裝好的食品時，要注意包裝上的有效日期、生產(chǎn)日期及要求保存環(huán)境。

　　7、不要購買顏色鮮艷的冷食，也不要在無衛(wèi)生許可證的攤點購買“三無產(chǎn)品”。