古人對大棗早有認(rèn)識，在《神農(nóng)本草經(jīng)》中將大棗奉為上品，認(rèn)為它“味甘，而肉濃色赤，得火之色，土之味，故能建立中焦，溫養(yǎng)脾胃，為后天之本。萬物生于土，土氣充盈，諸經(jīng)自皆受益矣”，而且“久服，輕身長年。皆補益后天之功”。所以有民間諺語說：“一日吃三棗，終生不顯老。”

　　為什么大棗有“輕身長年”的功效呢?

　　這要從脾胃的功能說起。人的身體健康全賴一身之氣血，氣血充沛，則身體健康，氣血衰敗，則容易生病，而氣血由脾胃所產(chǎn)生，中醫(yī)有“脾胃為氣血生化之源”的說法。大棗味甘、性溫，歸脾、胃經(jīng)，首先就有補益脾胃的作用，所以對化生氣血有一定的幫助。

　　另外，大棗味甘入脾，可補脾氣，與黨參、黃芪等配合可健脾益氣，緩解疲勞;大棗色紅入心，可養(yǎng)血安神，產(chǎn)后或經(jīng)后血虛臉色不好的女性可以用紅棗煲糖水以生血養(yǎng)顏，使臉色變得紅潤，更年期血虛睡眠不好的女性可以用大棗桂圓煮水睡前服用，能夠安神助睡眠。

　　推薦食療方

　　1.紅棗花生湯

　　材料：紅棗10枚，花生米 30克，冰糖適量，玫瑰花3克。

　　做法：將紅棗、花生米洗凈，然后將所有材料一起煮湯，玫瑰花可后放。

　　功效：健腦護(hù)肝，養(yǎng)心安神，尤其適合食欲不振、心悸失眠之人食用。

　　2.淮薏蓮棗瘦肉湯

　　材料：豬瘦肉500克，淮山30克，薏米30克，蓮子50克，紅棗12枚。

　　烹制：豬瘦肉洗凈后切成大塊，先用開水燙煮后再用冷水漂洗干凈;淮山、薏米、蓮子、紅棗分別用溫水浸后淘洗干凈;蓮子摘去蓮心，紅棗剝?nèi)椇?。洗凈煲后，放進(jìn) 3000毫升 (約12碗)清水，再將煲置于爐上，待煲內(nèi)水開后，將所有用料倒進(jìn)煲內(nèi)煲之，先用中火煲90分鐘，再用小火煲90分鐘即可。煲好后，取出藥渣，放油、鹽調(diào)味。

　　功效：益氣固表，補氣補血，養(yǎng)脾補胃。勿與烏梅、蕎麥同時食用。

　　哪些人不宜紅棗呢?

　　一、月經(jīng)期間，一些女性會出現(xiàn)眼腫或腳腫的現(xiàn)象，其實這是濕重的表現(xiàn)，這些人就不適合服食紅棗，因為紅棗味甜，多吃容易生痰生濕，水濕積于體內(nèi)，水腫的情況就更嚴(yán)重。

　　二、食用棗后，不要馬上吃高蛋白食品，如海鮮和奶制品。因為維C會使這兩種食品中的蛋白質(zhì)凝成塊不容易吸收，所以要在吃棗1～2個小時后，再吃高蛋白食品。

　　三、過量食用有損消化功能：紅棗可以經(jīng)常食用，但不可過量，否則會有損消化功能、造成便秘等癥。

　　四、紅棗糖分豐富，尤其是制成零食的紅棗，不適合糖尿病患者吃，以免血糖增高，使病情惡化。