我們在生活中經常會吃魚，魚類具有豐富的營養(yǎng)，我們一般在吃的時候都是吃的是魚肉或者是魚頭，魚肉中含有的特殊的成分能夠增強人們的記憶力，增強人們的體質。但是其實魚骨也是一種很保健的食品，含有鈣元素和人體所需要的微量元素，營養(yǎng)更容易被人體吸收。

　　很多營養(yǎng)學家做過充分的研究，認為經常吃魚骨頭對身體是非常有好處的：

　　魚骨里含有豐富的鈣質和微量元素，經常吃可以防止骨質疏松，對于處于生長期的青少年和骨骼開始衰老的中老年人來講，都非常有益處。而且，經過適當軟化處理的魚骨，營養(yǎng)成分都成為水溶性物質，很容易被人體吸收。所以，多吃魚骨對身體有益無害。

　　魚骨的功效與作用主要有哪些?

　　魚骨的功效與作用有很多，具有豐富的鈣質，吃魚骨可以有效的預防骨質疏松，對于成長時期的青年或者是出現骨質疏松的老人來說都有一定的作用，需要引起我們的重視。

　　魚骨里含有豐富的鈣質和微量元素，經常吃可以防止骨質疏松，促進骨骼發(fā)育。鯉魚、鯽魚、鰻魚、鱔魚和一些小魚的骨頭和刺經過油炸、蒸煮以及腌制以后比較容易變軟，可以經常吃。

　　很多人不吃魚骨是因為不會做，下面就介紹幾種做魚骨的方法：

　　例如，可以把魚骨曬干、碾碎，和肉餡一起做成炸丸子。另外，燉魚的時候可以用高壓鍋，里面多放一點醋，這樣魚骨和魚刺會軟化，可以直接食用。

　　魚骨軟化后直接食用。選擇一些小型淡水魚，洗干凈、去除內臟后，在魚的表面涂上少量鹽，再準備一些拌了鹽和甜米酒的米飯。然后，在缸里鋪一層米飯、再鋪一層魚，最后加蓋密封，上面壓些重物，腌制3個月就可以食用了。用這種方法腌好的魚骨頭和魚刺都可以吃，而且含有豐富的乳酸菌，容易被胃腸吸收，還有助于勞累的人恢復體力。

　　日本還有一種傳統(tǒng)的腌制魚的方法，也可以使魚骨軟化后直接食用。選擇一些小型淡水魚，洗干凈、去除內臟后，在魚的表面涂上少量鹽，再準備一些拌了鹽和甜米酒的米飯。然后，在缸里鋪一層米飯、再鋪一層魚，最后加蓋密封，上面壓些重物，腌制3個月就可以食用了。用這種方法腌好的魚骨頭和魚刺都可以吃，而且含有豐富的乳酸菌，容易被胃腸吸收，還有助于勞累的人恢復體力。當然，不是所有魚的骨頭都容易變軟，一些大型魚類的骨頭即使長時間蒸煮也不會變軟。而像鯉魚、鯽魚、鰻魚、鱔魚和一些小魚的骨頭和刺經過油炸、蒸煮以及腌制以后比較容易變軟，可以經常吃。