你吃飯快嗎?為什么會吃得這么快?這些問題，可能很多人都沒有認真地考慮過。但是，它們對于健康真的很重要。進餐太快除了食物太燙可能傷食道、咀嚼不好可能傷腸胃之類大家都知道的危害外，還會帶來很多麻煩。

　　進餐過快易生三大麻煩

　　1容易使人體發(fā)胖

　　人們都知道，大腦攝食中樞感知飽的信息需要時間?？谇缓臀咐锵鰜淼纳倭啃》肿?，對于食欲的控制至關重要。因此，過快進餐的數(shù)量是不由大腦控制的，只能由胃的機械感受器來感知。然而，對于這種精白細軟食物來說，到了胃里面覺得飽脹的時候，飲食已經明顯超過身體需求了。

　　有研究證實，同樣數(shù)量的食物，嚼得少、吃得快，就會更容易饑餓。早早饑餓，不僅妨礙工作效率，而且下一餐容易多吃，甚至兩餐之間就會主動尋求高熱量的零食、點心、飲料，見到高熱量的食物就特別沖動。

　　2有患慢性病風險

　　精白細軟的淀粉類主食，又是那么快速地吃完，血糖上升的速度可想而知，從而給胰島素帶來巨大壓力。這對于預防糖尿病當然是非常糟糕的事情。精白淀粉食物加肉類的配合，讓血脂的控制也變得更難。如果運動不足，35歲之后就非常容易患上脂肪肝、高血脂、糖尿病。

　　3患癌癥風險上升

　　口腔的咀嚼絕非沒有意義，唾液的充分攪拌能夠消滅不少有毒有害物質。如果放棄了這一步，勢必會增加致癌物質作用的危險。而且，精白細軟的飲食本身，就不能供應促進致癌物排出的膳食纖維，也不能供應預防癌癥所必需的抗氧化成分。長此以往，癌癥風險當然會比其他人增大。

　　吃飯要懂得如何吃才能更健康

　　食物多樣，谷類為主

　　人類的食物是多種多樣的，各種食物所含的營養(yǎng)成分是個不一樣的。谷類食物是中國傳統(tǒng)膳食的主體，是人體能量的主要來源，也是最經濟的能量食物。因此，我們應做到食物多樣化、谷類為主、粗細搭配，以保證均衡營養(yǎng)，促進健康，預防疾病。

　　多吃蔬菜、水果

　　蔬菜、水果都含有大量的植物營養(yǎng)素，研究表明，植物營養(yǎng)素可以幫助保護人類的七大重要器官，其中包括眼、心、肝和皮膚，同時它們也可以發(fā)揮抗氧化的功效。蔬菜、水果，特別是綠色蔬菜含有豐富的營養(yǎng)素，它除了能補充缺乏物質外，還能促進大腦發(fā)育。

　　常吃奶類、豆類及其制品

　　奶類除含有豐富的優(yōu)質蛋白質和維生素外，含鈣量較高，且利用率也很高，是天然鈣質的極好來源。研究表明，給兒童、青少年補鈣可以提高其骨密度，從而延緩其發(fā)生骨質疏松的年齡。豆類是我國的傳統(tǒng)食品，含豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸，鈣及維生素B1、維生素B2、煙堿等。為提高我國人口的蛋白質攝入量，應提倡豆類，特別是大豆及其制品的生產和消費。

　　經常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉

　　魚、禽、蛋、瘦肉等動物性食物是優(yōu)質蛋白質，脂溶性維生素和礦物質的良好來源。肉類中鐵的利用較好，魚類特別是海產魚所含不飽和脂肪酸有降低血脂和防止血栓形成的作用。