水是生命之源，管你高低貴賤都要喝水。市面上的涉水產(chǎn)品可謂五花八門，有人說(shuō)：喝隔夜水、蒸鍋水、千滾水會(huì)中毒、致癌。這是真的嗎？看看專家怎么說(shuō)。

喝隔夜水、蒸鍋水、千滾水會(huì)中毒、致癌？

這些水其實(shí)都是白開(kāi)水，有的是存放時(shí)間長(zhǎng)，有的是反復(fù)煮沸。傳言這些水里亞硝酸鹽很多，喝了會(huì)引起中毒，嚴(yán)重的甚至意識(shí)喪失、死亡，而且亞硝酸鹽還致癌。

久存、久沸、反復(fù)蒸餾的確可以讓水里的部分硝酸鹽轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}，但水里的硝酸鹽本身含量很低，煮沸也不可能讓硝酸鹽憑空增加，能轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽的就更少。至于水里的亞硝酸鹽致癌的說(shuō)法也有點(diǎn)夸張，亞硝酸鹽本身其實(shí)并無(wú)致癌性，轉(zhuǎn)化為亞硝胺類物質(zhì)才致癌，而轉(zhuǎn)化需要很多前提條件，不是沸水就能生成。

如何喝水才健康？科學(xué)飲水6要素

要素1——定量飲水

不同年齡段對(duì)水分的需要量各有不同。

老年人每天飲水量可以控制在1500毫升左右。

在出汗多的情況下，所有成人應(yīng)適當(dāng)增加飲水量，同時(shí)，適量補(bǔ)充鹽分（1000毫升水加食鹽2克）或瓜果，以維持體內(nèi)水和電解質(zhì)平衡。

要素2——清晨飲用一杯水

每天清晨飲用一杯水，水分能很快被胃腸道吸收，不僅能夠有效降低血液黏稠度，加快血液循環(huán)，還能擴(kuò)張血管，增強(qiáng)血管彈性，并凈化血液，尤其有利于高血壓、腦栓塞等疾病的防治。清晨飲水還能有效防治便秘。因此，建議人們每天清晨飲用250毫升溫水。

要素3——飯前1小時(shí)飲水

此時(shí)適量飲水（100～150毫升），水能隨著血液循環(huán)補(bǔ)充到全身的組織細(xì)胞中，到進(jìn)餐時(shí)，體內(nèi)便能產(chǎn)生充足的消化液。因此，建議人們飯前1小時(shí)飲水，以利于消化。

要素4——不喝生水

未經(jīng)有效措施處理的生水可能存在氯氣、細(xì)菌、蟲卵、殘留有機(jī)物質(zhì)等，可對(duì)人體健康構(gòu)成潛在的威脅，導(dǎo)致急性胃腸炎和部分傳染病。因此，不喝生水應(yīng)成為人人遵守的飲水安全準(zhǔn)則。

要素5——不喝陳水

在空氣中暴露4小時(shí)以上的白開(kāi)水，很容易受到細(xì)菌和雜質(zhì)的污染，水的生物活性可喪失70%以上。在室溫下存放3天的水，每升水可產(chǎn)生0.914毫克亞硝酸鹽。常喝這樣的陳水，不僅能使血液?jiǎn)适л斞跄芰?，還存在潛在的致癌風(fēng)險(xiǎn)。水垢是以碳酸鈣為主的多種重金屬（包括鎘、鉛、砷等）和鹽類的混合物，這些物質(zhì)對(duì)身體有害。所以，應(yīng)設(shè)法對(duì)水壺進(jìn)行除垢，并及時(shí)倒掉瓶底的水。

要素6——不喝反復(fù)煮沸的水

沸騰了很長(zhǎng)時(shí)間的水，以及在電熱水器中反復(fù)煮沸的水，被人們稱為“千滾水”。這種水中的硝酸鹽可轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}，水中的重金屬含量也會(huì)增高。長(zhǎng)期飲用這種水，不僅會(huì)干擾胃腸功能，引起腹瀉、腹脹，還存在潛在的致癌風(fēng)險(xiǎn)。