根據(jù)國(guó)家調(diào)查推算，我國(guó)超重人群超過(guò)30%，肥胖患病率是12%，譚榮韶主任說(shuō)，我國(guó)慢性病患病率增長(zhǎng)和肥胖有很大的關(guān)系。

兒童肥胖率飆升 均衡營(yíng)養(yǎng)飲食知識(shí)需從小加強(qiáng)

“想要解決肥胖問(wèn)題，需要從小樹(shù)立健康營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。”兒童肥胖問(wèn)題是在上世紀(jì)90年代，從大城市、城郊向城鄉(xiāng)地帶擴(kuò)展，到了2005年，城鄉(xiāng)皆出現(xiàn)兒童超重和肥胖率急劇上升的情況。數(shù)據(jù)表明，全球兒童肥胖率2010年為6.7%，同期我國(guó)數(shù)據(jù)為8.1%，相比1985年的0.2%高出了近8個(gè)百分點(diǎn)。譚榮韶主任表示，這主要是現(xiàn)代中小學(xué)生谷類主食攝入過(guò)少，而動(dòng)物性食物攝入過(guò)多，且結(jié)構(gòu)不盡合理，豬肉比例過(guò)高，禽肉和魚(yú)蝦類攝入不足引起的。

營(yíng)養(yǎng)是生命和健康的基礎(chǔ)。譚榮韶主任建議要在中小學(xué)校開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)教育，積極宣傳學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)的基本原則、制定學(xué)生營(yíng)養(yǎng)食譜，向廣大中小學(xué)生介紹食物儲(chǔ)存與烹飪的注意事項(xiàng)。從小培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成健康的飲食行為等知識(shí)。

兒童少年每周吃一次洋快餐的比例，從10年前的1.9%，飆升到現(xiàn)在的16.2%。類似原因帶來(lái)兒童青少年肥胖率居高不下、高血壓等慢性病低齡化。譚榮韶主任指出，從小引導(dǎo)學(xué)生選擇健康的食物是很有必要的。

合理安排一日三餐

譚榮韶主任介紹，只要一天三餐總熱量能達(dá)到身體所需熱量，就可以了。三餐當(dāng)中，大致可以將熱量分為早餐30%、午餐40%、晚餐30%。

譚榮韶主任指出每天人大概要攝入：谷類5~8兩、蔬菜300~500g（6~8兩）、水果200~400g、肉4~5兩、奶300g、豆類30~50g、油25~30g、鹽5g?！耙蝗杖瓦€需粗細(xì)結(jié)合，多吃粗糧，只要保證健康的飲食習(xí)慣，那么人也會(huì)遠(yuǎn)離肥胖?！?/p>

本期指導(dǎo)專家介紹：譚榮韶

廣州市紅十字會(huì)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任、臨床病態(tài)營(yíng)養(yǎng)研究所副所長(zhǎng)兼秘書(shū)、副主任醫(yī)師。廣東省醫(yī)院協(xié)會(huì)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)管理委員會(huì)常委、廣東省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)分會(huì)委員、廣州市臨床病態(tài)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常委兼秘書(shū)、廣東省醫(yī)學(xué)會(huì)腸內(nèi)腸外營(yíng)養(yǎng)學(xué)分會(huì)腫瘤營(yíng)養(yǎng)學(xué)組秘書(shū)、中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師分會(huì)委員。

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