3月25日，中國食用菌協(xié)會攜手百家工廠化食用菌企業(yè)在廣州召開新聞發(fā)布會，向廣大消費者作出6大安全承諾：

　　 種植原料中完全使用植物下腳料；

　　 栽培過程不使用農(nóng)藥等化學品；

　　不改變食用菌生長周期規(guī)律；

　　全過程不使用添加劑；

　　 循環(huán)使用生產(chǎn)廢料，不破壞環(huán)境；

　     嚴格品控，保證產(chǎn)品安全和營養(yǎng)。

　　近幾年來，國內(nèi)問題食品頻頻被曝光，消費者對食品短缺的擔憂已經(jīng)被對食品安全的擔憂多代替，這是目前我國消費者對食品消費的普遍心態(tài)。根據(jù)最近的一份調(diào)查：82%的人“談食色變”，在訪問中，老百姓對食品安全憂心忡忡的主要原因在于信息的不對稱，對食品安全基礎知識的缺失。

　　中國是食用菌資源最豐富、品種最多、生產(chǎn)量最大、世界貿(mào)易量最大以及消費量最大和從業(yè)人員最多的國家。中國人對菇菌的利用至少有7000多年的悠久歷史。目前，在如金針菇等一些常見品種上，高新技術型的工廠化栽培方式逐漸取代傳統(tǒng)的大棚農(nóng)戶種植。這種栽培方式在歐洲、日韓已經(jīng)相當普及，是最為安全的栽培方式。中國食用菌協(xié)會希望藉此發(fā)布會向公眾傳遞食用菌安全可靠的信息，并為食品安全樹立楷模。

　　本次會議側重于保障食用菌產(chǎn)品質量安全，打造綠色安全放心的食用菌市場環(huán)境，通過嚴于律己，確保食用菌產(chǎn)品安全，讓消費者放心使用。中國食用菌協(xié)會攜手百家工廠化企業(yè)發(fā)布了《工廠化食用菌安全廣州宣言》，“以“保障食用菌產(chǎn)品質量安全”為宗旨，發(fā)揮行業(yè)協(xié)會作用，積極宣傳普及食用菌安全知識，倡導健康消費理念，遵循循環(huán)經(jīng)濟的發(fā)展思路，發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)；緊扣世界衛(wèi)生組織食品“天然、營養(yǎng)、健康、安全”八字方針，促進食用菌質量安全水平的顯著提高；以“誠實守信”為根本，加強行業(yè)自律，在食用菌生產(chǎn)加工過程中，嚴格執(zhí)行相關標準，確保食用菌產(chǎn)品的質量安全，不作假、不售假、不以次充好，杜絕不合格食用菌產(chǎn)品進入市場；以“品質第一”為己任，加強品種改良、規(guī)范栽培技術、強化精深加工，建立完善的售后服務體系，主動接受相關監(jiān)管機構的質量監(jiān)督，確保產(chǎn)品的最高合格率，積極維護消費者的權益，促進中國食用菌產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

　　食用菌產(chǎn)業(yè)作為國際性的“健康食品”標志性產(chǎn)業(yè)，具有十分廣闊的發(fā)展前景和效益空間。隨著社會進步，生活水平的提高，人們不再以溫飽為首要條件，更多的是考慮食品安全以及更加營養(yǎng)、合適的飲食結構，食用菌正是人們?nèi)粘Ｉ钏枰闹参镄缘鞍缀蜖I養(yǎng)要素的重要來源之一。

　　PS1:

　　工廠化栽培定義：一種風靡全球的最新食用菌栽培方法，指企業(yè)建立工廠，在車間里利用自動化設施人工模擬最適合食用菌成長的自然生態(tài)環(huán)境，培育食用菌。全程使用的水、空氣都經(jīng)過凈化，用物理方式隔離有害菌和病蟲害，是目前為止最安全、最潔凈的栽培方式。區(qū)別于傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大棚種植。有“科技還原生態(tài)之美“的美稱！

　　PS2:

　　中國食用菌協(xié)會簡介：中國食用菌協(xié)會成立于1987年，是經(jīng)民政部登記注冊的具有獨立法人資格的全國性行業(yè)社會團體，是由食用菌（含藥用菌）及相關行業(yè)的生產(chǎn)、加工、流通企業(yè)和科研、教學單位以及專業(yè)合作社、地方性行業(yè)組織等自愿參加的非營利性社團組織。2004年經(jīng)國務院批準，協(xié)會代表中國食用菌界加入國際蘑菇學會組織，并被選為副主席國。

　　協(xié)會的宗旨是：全面落實科學發(fā)展觀，牢固樹立服務意識，努力為會員、為行業(yè)、為政府服務。切實維護會員的合法權益，維護公平競爭的市場經(jīng)濟秩序，維護全行業(yè)的整體利益。做好行業(yè)自律，充分發(fā)揮溝通政府和行業(yè)之間的橋梁和紐帶作用，促進我國食用菌行業(yè)協(xié)調(diào)、全面、可持續(xù)發(fā)展。

　　協(xié)會的主要任務是：開展行業(yè)情況調(diào)查和研究工作，協(xié)助政府主管部門進行行業(yè)管理。制定行規(guī)行約，搞好行業(yè)自律，維護公平競爭，建立和維護正常的生產(chǎn)、經(jīng)營和市場秩序。組織行業(yè)信息交流，辦好會刊和網(wǎng)站，為會員和行業(yè)提供信息和咨詢服務。開展食用菌品種資源、基質資源的考察，加強對野生品種資源和栽培配料的合理開發(fā)利用和保護。大力推進食用菌產(chǎn)品深加工,做好行業(yè)新技術、新產(chǎn)品的鑒評和菌需品推薦工作。組織技術交流和技術合作。做好《菌類園藝工》職業(yè)培訓工作，逐步推進從業(yè)人員持證上崗。加強國際交流與合作，促進企業(yè)開展對外貿(mào)易活動。積極發(fā)展餐桌經(jīng)濟，宣傳普及食用菌食用價值、食用方法和科學知識，拓寬市場，引導消費，提高人民的健康水平。

　　中國是世界上最大的食用菌生產(chǎn)國，產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量70%以上。中國食用菌協(xié)會作為全國性食用菌行業(yè)組織，將竭誠為會員、為行業(yè)提供全方位的服務。協(xié)會誠邀食用菌同業(yè)者的加盟，為共同把我國的食用菌產(chǎn)業(yè)做大做強而努力。

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