隨著現(xiàn)在社會(huì)生活水平的提高，人們吃的越來(lái)越好了，很多人前往醫(yī)院體檢，才在醫(yī)生告知得知患了高脂血脂。高血脂是一種全身疾病，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)稱(chēng)之為血脂異常。脂質(zhì)不溶或微溶于水，必須與蛋白質(zhì)結(jié)合以脂蛋白形式存在，高血脂癥通常又為高脂蛋白血癥，即血清脂蛋白濃度升高。高血壓患者除了不宜受到刺激之外，在飲食方面也需以清淡為主。

高血脂患者受到刺激會(huì)怎樣？

高血脂病人最怕受到刺激，目前醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，高血脂是引起人類(lèi)動(dòng)脈粥樣硬化性疾病的主要危險(xiǎn)因素。像常見(jiàn)的動(dòng)脈粥樣硬化性疾病有：冠心病（包括心肌梗塞、心絞痛及猝死）、腦梗塞以及周?chē)苎ㄋㄈ约膊?。這些心腦血管性疾病的發(fā)病率高，危害大，病情進(jìn)展兇險(xiǎn)，其死亡率約占人類(lèi)總死亡率的半數(shù)左右。 血清膽固醇水平與動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)病危險(xiǎn)密切相關(guān)，即低密度脂蛋白膽固醇水平每升高1%，冠心病等動(dòng)脈粥樣硬化性疾病的發(fā)病危險(xiǎn)會(huì)相應(yīng)地增加2%左右。若高密度脂蛋白膽固醇水平每降低1%，冠心病發(fā)病危險(xiǎn)便會(huì)增加3—4%。

高血脂飲食方面要清淡

高血脂癥與一些不良生活方式和飲食習(xí)慣有關(guān)系，在很大程度上來(lái)說(shuō)，吃得好了，運(yùn)動(dòng)少了，血脂就高了，因此，合理的飲食與生活方式對(duì)預(yù)防高血脂有著重要的意義。

高血脂者的飲食要以清淡為主，食物應(yīng)多樣化，除米面雜糧均衡食用外，平時(shí)多吃綠色蔬菜、瓜果，少吃動(dòng)物脂肪類(lèi)食物，食物要以清淡為主，晚餐宜少，少吃甜食和油炸食品。

減少脂肪的攝入量是控制熱量的基礎(chǔ)，要減少動(dòng)物性脂肪如豬油、肥豬肉、黃油、肥羊肥鴨等，這類(lèi)食物飽和脂肪酸過(guò)多，脂肪容易沉積在血管壁上，增加血液的粘稠度，飽和脂肪酸能夠促進(jìn)膽固醇吸收和肝臟膽固醇的合成，使血清膽固醇水平升高，如飽和脂肪酸長(zhǎng)期攝入過(guò)多，可使甘油三酯升高，并有加速血液凝固作用，促進(jìn)血栓形成。