1、注意控制食量

總的原則是保持能量代謝的平衡、輕度負平衡，體胖和超重者，更應注意降低熱量。每餐最好維持在八分飽，決不可暴飲暴食。中老年人對糖的耐受力差，宜進低糖飲食。

2、宜進低鹽飲食

攝取鹽愈多，腦中風的發(fā)病率、死亡率也愈高。研究表明，低鹽飲食對預防重癥高血壓、腦中風有重要意義。每天食鹽攝取量最好低于6克。伴有嚴重水腫的心臟病人、腎臟病人，必要時應進無鹽飲食。

3、宜進低脂飲食

腦中風患者平時的飲食宜清淡、營養(yǎng)豐富易消化，囡為常進油膩的高脂、高膽固醇飲食，是導致、加重動脈粥樣硬化的重要因素，也是促使血栓形成，引起腦中風發(fā)作的重要原因。所以老年人，尤其是體胖的老年人，平時應進低脂食物，特別是應限制動物脂肪、不吃動物內(nèi)臟等。

4、常食降脂食品

常吃些有降脂降膽固醇、抗血小板聚集、抗凝作用的食品，對預防腦中風的發(fā)生，意義重大。如小米、養(yǎng)麥燕麥、山楂、海藻、海帶、甲魚、蜂皇漿、芝麻油、玉米油、米糠油等都是比較適宜的。

5、食品合理搭配

飲食應多品種多變化，注意主副食、葷與素、粗細糧的合理搭配，不可偏食。要攝入足夠的蛋白質(zhì)，一般每天每公斤體重宜保持在0.5～1克。對人體有益且含人體必需搭配的蛋白質(zhì)，主要有牛奶、豆制品、雞蛋等。

6、多吃新鮮蔬菜

綠葉蔬菜和水果中，含有豐富的維生素C等營養(yǎng)成分。維生素C，有助于保護血管壁，增強血管的柔韌性、彈性，減少脆性，生防止血管出血，對預防與減少腦中風、心梗等癥的發(fā)生有重要作用。