心血管專家說，高血脂其實是可防可控的。高血脂并不是一種疾病，而是一種癥狀，而大部分時候，這種癥狀的出現(xiàn)是因為不良的生活習慣。高血脂的最重要誘因是多吃少動，尤其是高油、高糖、高蛋白攝入過多，當人體的運動量不足以代謝這些能量的時候，就容易發(fā)生高血脂。

現(xiàn)在，很多人都會注意食物少油少鹽，但其實這是遠遠不夠的，因為糖分、蛋白質(zhì)和油分都能轉(zhuǎn)化成脂肪，因為脂肪是最高效的能量儲存方式，所以只要攝入的能量代謝不掉都會被轉(zhuǎn)化為脂肪，光少吃油膩是不夠的。

動物內(nèi)臟含有高膽固醇很多人都知道，但潘琪宏提醒，除了動物內(nèi)臟以外，無鱗或少鱗的魚，比如魷魚、烏賊、帶魚等也都是高膽固醇的，過量食用都不好。而對于“少吃”的概念，人們也往往有誤區(qū)，常遇到病人抱怨自己明明吃得不如以前多，卻出現(xiàn)了“三高”，還有人稱自己“喝水都胖”，其實很多人以前可能運動或體力勞動比較多，那么多吃些也能代謝掉，保持身體平衡，現(xiàn)在雖然吃得不如以前多，但運動和勞動更少，多余能量都被以脂肪的形式“儲存”了，也就容易引起“三高”。因此“少吃多動”必須相互配合，才能讓你遠離“三高”。

高脂血癥患者的飲食調(diào)理十分重要，原因就在于人體脂肪的積聚和部分類脂的來源主要來自飲食。所以控制飲食能直接對高脂血癥防治產(chǎn)生作用。

飲食提倡清淡，以素為主，但不宜長期吃素，否則飲食成分不完善，反而可引起內(nèi)生性膽固醇增高。

膽固醇偏高，應限制脂肪酸含量高食物

膽固醇偏高的高脂血癥患者應限制膽固醇和飽和脂肪酸含量高的食物。這類食物包括紅肉類（豬肉、牛肉和羊肉等）、動物內(nèi)臟（肝、腎、腦、肚等）、蛋黃、魚子、貝類及一些軟體動物。魚、雞（去皮）、兔等動物性食物含脂肪較低，應提倡吃這些食物。

甘油三酯偏高的高脂血癥患者則應該主要掌握限制總熱量的攝入。熱量過高容易轉(zhuǎn)化為體脂，可造成肥胖及并發(fā)脂質(zhì)代謝異常而繼發(fā)高脂血癥。因此這類病人必須控制食量，把體重保持在理想范圍內(nèi)。高甘油三酯患者對碳水化合物，特別是單糖和蔗糖等精制糖敏感，很容易吸收到肝臟中轉(zhuǎn)變成脂肪，所以患者應少吃糖類和甜食，特別是精制點心等。

高脂血癥患者，不宜采用饑餓療法

據(jù)介紹，高脂血癥的飲食治療目的在于減少血漿膽固醇和甘油三酯，具體措施包括：

1。主糧應以谷類和雜糧為主并減少食物熱量的攝取，保持理想體重；

2。蛋白質(zhì)的來源以魚類、大豆及豆制品為主；

3。宜低鹽飲食，食油應以豆油、花生油、菜油、麻油等植物油為主，且應限量食用；

4。多選擇具有降脂功效的各種新鮮果蔬，適當增加膳食纖維的攝入；

5。飲料以綠茶為主，少喝或不喝加糖的飲料；

6。宜限制高脂肪、高膽固醇類飲食，如動物腦髓、蛋黃、雞肝、黃油等；

7。脂肪攝入量每天限制在30——50克；

8。糖類食品也要限制，不吃甜食和零食；

9。饑飽適度，每餐進食量以下一餐就餐前半小時有饑餓感為度；

10。不宜采用饑餓療法，過度的饑餓反而使體內(nèi)脂肪加速分解，使血中脂肪酸增加。

輕體力高脂血癥患者推薦食譜：

早餐：牛奶250ml，玉米發(fā)糕100g，涼拌萵筍絲100g;

午餐：米飯150g，燜豆腐（雞肉粒30g，蝦皮5g，香菇25g，豆腐100g），炒土豆絲100g;

晚餐：米飯150g，蒜蓉菜心150g，清蒸魚塊100g，西紅柿蛋湯一碗（約250ml）；

另：水果1個（約200g），全日烹調(diào)用油不超過15g，食鹽用量不超過7g。

上述食譜的設計能量值約為1800千卡，適合于理想體重在60——65kg，從事輕體力勞動（如辦公室文員等）的高脂血癥患者。

值得注意的是，超重或肥胖者應通過飲食和運動來控制體重。在調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)的基礎上，輔以適度的體育鍛煉，可有效改善高血脂，降低動脈粥樣硬化發(fā)生的危險性。