動脈硬化是老年人比較常患的，致死率較高的一種嚴重血管疾病。動脈硬化的發(fā)病歷程較長，早期并無明顯癥狀，但如果注意積極的進行防治，是可大大降低該病的危害性與發(fā)病率的。對于慢性疾病的預防，可以采用食療的方法，那么可預防動脈硬化的食物有哪些呢？

1、牛奶：含有某種因子，具有降低血液中膽固醇濃度的作用，此外牛奶中的鈣質(zhì)特別豐富，也可以削弱人體吸收膽固醇的能力。

2、大豆：含有某種皂甙的物質(zhì)，可是人體內(nèi)膽固醇的含量降低。

3、生姜：有含油樹脂，降血脂、降低膽固醇含量的作用較為明顯。

4、大蒜：含有某種揮發(fā)性的激素，可使在血管中積存的脂肪消除掉，降血脂作用的明顯。

5、大蒜：有利于降低血液中脂肪含量，預防動脈粥樣硬化、預防心肌梗塞等。

6、茄子：富含維生素P，可是毛細血管的彈性增加，對與高血壓或腦溢血有一定的防治作用。

7、木耳：血液中膽固醇的含量，具有減肥及抗癌之功效。

8、燕麥：可使血液中膽固醇及甘油三酯的含量降低，經(jīng)常食用可防治動脈粥樣硬化。