動脈硬化是動脈的一種非炎癥性病變，可使動脈管壁增厚、變硬，失去彈性、管腔狹小。動脈硬化是隨著人年齡增長而出現(xiàn)的血管疾病，其規(guī)律通常是在青少年時期發(fā)生，至中老年時期加重、發(fā)病。男性較女性多，近年來本病在我國逐漸增多，成為老年人死亡主要原因之一。對于動脈硬化患者最忌諱的食物有一下幾種。

動脈硬化患者最忌諱的食物，羊髓：由于羊的腦髓中膽固醇的含量頗高，所以，體質(zhì)強壯的冠心病和動脈硬化者，不宜多吃常吃，以免加重病情。

動脈硬化患者最忌諱的食物，肥肉：由于豬肥肉中脂肪含量高達90.8%，比豬油還多，如多吃常吃肥肉，容易使人體脂肪過剩蓄積，血脂升高，導(dǎo)致動脈硬化，故凡冠心病和動脈硬化者，不宜多吃豬肥肉。

動脈硬化患者最忌諱的食物，豬肝：據(jù)分析，每100克豬肝中含有膽固醇368毫克，是豬肥肉的3倍多，常吃多吃豬肝，不利于冠心病和動脈硬化癥的改善。所以，適當忌食，對身體反而有利。

動脈硬化患者最忌諱的食物，豬腎：又稱豬腰子。據(jù)分析，其膽固醇的含量頗高，每100克豬腰子中含405毫克的膽固醇。所以，凡患有心腦血管疾病之人，忌吃豬腎，以防增加血中膽固醇量，減輕動脈硬化癥的病情。

動脈硬化患者最忌諱的食物，鴨蛋：凡動物之禽蛋，都含有大量的膽固醇，鴨蛋（尤其是蛋黃）也不例外，故動脈硬化之人應(yīng)忌食之。常食多食，對病情極為不利，會加重冠心病及動脈粥樣硬化癥。