中醫(yī)自古就有“醫(yī)食同宗”之說。在眾多的傳統(tǒng)中醫(yī)秘方里，不少都是以食物為主而產(chǎn)生神奇療效的，而日常飲食中的許多普通食物，其實就是降低血脂的良藥。

那我們平時生活都有哪些食物是可以降脂的呢？

洋蔥

其降血脂效能與其所含的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸有關(guān)，這些物質(zhì)屬于配糖體，除降血脂外還可預(yù)防動脈粥樣硬化，是防止心血管疾病的理想食物。

黃瓜

黃瓜中含有細纖維，具有促進腸道腐敗物質(zhì)排泄和降低膽固醇的作用。另外，黃瓜中含有的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，尤其適用于心血管病患者。

生姜

生姜內(nèi)含有一種類似水揚酸的有機化合物，該物質(zhì)的稀溶液的稀釋劑和防凝劑，對降血脂、降血壓、防止血栓形成有很好的作用。

大豆

大豆及其制品中含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素e和卵磷脂，三者均可降低血中的膽固醇。尤其重要的是，大豆及其制品中還含有大豆的皂苷（如豆?jié){煮漲時浮起的那層泡沫狀物質(zhì)），這種物質(zhì)能有效降低血脂，還具有減肥和預(yù)防動脈硬化的作用。

溫馨提示

最新研究，英國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)新鮮大蒜能夠大大降低血液中的有害膽固醇的含量。大蒜粉劑制品可降低8%的膽固醇，而新鮮的大蒜或大蒜提取物則可降低膽固醇15%。大蒜的降脂效能與大蒜內(nèi)所含的物質(zhì)——蒜素有關(guān)。

大蒜的這一有效成分有抗菌、抗腫瘤特性，能預(yù)防動脈粥樣硬化，降低血糖和血脂等。實驗發(fā)現(xiàn)將幾滴蒜素滴入牛奶，牛奶中的膽固醇大為降低，北方人比南方人愛吃生蒜，患心臟病少得多，就是因為大蒜有降低血中膽固醇及甘油三脂的緣故

降血脂：蔬菜+豆類+堅果

高血脂癥血漿膽固醇、甘油三酯、總脂等血脂成分的濃度超過正常標(biāo)準(zhǔn)。高血脂癥的主要危害是導(dǎo)致動脈粥樣硬化，進而導(dǎo)致眾多的相關(guān)疾病，其中最常見的一種致命性疾病就是冠心病。嚴重乳糜微粒血癥可導(dǎo)致急性胰腺炎，是另一致命性疾病。

高血脂的中醫(yī)病機分析

1、飲食因素。恣食肥甘，膏梁厚味，嗜酒無度，損傷脾胃，脾失健運，水谷不化，生痰生濕，痰濕中阻，精微物質(zhì)輸布失司，釀為本病。

2、情志因素。長期情志不遂，肝失條達，疏泄失常，氣血運行不暢，膏脂布化失度，或思慮過度，傷及脾胃，內(nèi)生痰濕，可導(dǎo)致本病。

3、體質(zhì)因素。素體肥胖或素體陰虛，也是造成本病原因之一?！胺嗜硕嗵禎瘛?，痰濁中阻可致本病。陰虛者多肝腎不足，肝腎陰虛，肝陽偏亢，木旺克土，傷脾胃生痰，或勞欲過度，更傷腎臟，因生命原動力缺乏而致代謝失調(diào)，發(fā)為本病。

降血脂：蔬菜+豆類+堅果

現(xiàn)在市場上大量深海魚油等保健品宣稱可以起到降血脂的作用，因為魚油中富含不飽和脂肪酸。其實吃便宜的芹菜、番薯等含膳食纖維比較多的蔬菜也可以起到降脂的作用，其原理是：膳食纖維與膽固醇在消化道結(jié)合后排出體外，從而減少了脂類的吸收。

另外一些烹飪方法也可使食物的降脂效果打折扣，例如把蔬菜做成芝士莎拉，炒菜放太多的油，把菜泡在忌廉湯中等。大豆、堅果類食品中雖然有大量可降血脂的卵磷脂，但它們含熱量和蛋白質(zhì)較高，吃得過多反而升高血脂。而單純吃一個降血脂的食物，而沒有均衡地食用含其他成分的食物，降脂作用相當(dāng)有限。

高血脂者每日健康飲食須知

每天碳水化合物的攝入以占總能量的50%～60%為宜，所以成人每日主食的攝入量應(yīng)在400克左右。主食應(yīng)以谷類為主，多吃些粗糧和雜糧。每天應(yīng)該吃75～100 克雜糧。

要盡量少吃高脂肪食物。除魚油外，少吃其他動物性脂肪，如豬油、肥豬肉、黃油、肥羊、肥牛、肥鴨、肥鵝。可以遵循“白肉比紅肉好，水生肉比陸生肉好”的選擇標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)先食用魚、禽、瘦肉等。烹調(diào)時，多選用植物油。如果經(jīng)濟條件許可，烹調(diào)食物時可用橄欖油或茶油。

每日攝入膽固醇的量不宜超過300 毫克，差不多相當(dāng)于1 個雞蛋黃的量。存在于稻谷、小麥、玉米等植物中的植物固醇，在植物油中呈現(xiàn)游離狀態(tài)，有降低膽固醇的作用。大豆中的豆固醇還有明顯降血脂的作用。雞蛋黃是應(yīng)該吃的，因為其中含有維生素B2。

另外蛋黃含有豐富的卵磷脂，可以促進膽固醇代謝。高血脂患者早餐可以吃雞蛋，喝豆?jié){。正餐如果吃動物內(nèi)臟等高膽固醇食品，同時要吃含豆制品的菜肴。其所含有的大豆磷脂可促進膽固醇代謝，大豆固醇可以減少膽固醇吸收。

防治高血脂烹調(diào)手法有講究

防治高血脂，烹調(diào)手法的選擇也會起到很重要的作用。應(yīng)盡量減少烹調(diào)用油，盡量采用蒸、煮、燉、煲、熬、燴、烘、烤等方法，避免油煎、炸或爆炒。

在調(diào)料的選擇中，可選用豉汁、醋、芥末、酒、日式照燒汁、茄汁和魚露等低脂調(diào)味品。用蔥、姜、大蒜、黑胡椒粉、茴香、辣椒粉、花椒、檸檬、洋蔥等無脂肪材料來增添菜的香味，代替多余的油來煮食。蔥、姜、蒜都有很好的降低血脂的功效。

健康幫手：高血脂吃什么水果好——蘋果

蘋果含有極為豐富的果膠（這是一種水溶性膳食纖維），能降低血液中膽固醇的濃度，還具有防止脂肪聚集的作用。

蘋果中的果膠還能與其他降膽固醇的物質(zhì)，如維生素C、果糖、鎂等結(jié)合成新的化合物，從而增強降血脂效能。

有報告指出，每天吃1～2個蘋果的人，其血中膽固醇的含量可降低10%。鑒于此，我們可以讓自己養(yǎng)成天天吃蘋果的好習(xí)慣