我關(guān)心的是，他還能像以前一樣“笑傲飯桌”嗎？在觥籌交錯(cuò)之間，他是如何保持健康和平衡的？他說，再也不會(huì)像以前那樣胡吃海喝地應(yīng)酬了。說起應(yīng)酬，其實(shí)，國人生活在一種特定的由飲食文化構(gòu)成的圈子里。

　　飯桌的真正意義不在于吃飯，而在于談事。舉杯動(dòng)筷，觥籌交錯(cuò)，與胃

　　沒什么關(guān)系，倒是與腦子有很大關(guān)系，看似美味佳肴，實(shí)則地雷碉堡；看似談笑風(fēng)生，實(shí)則刀光劍影。吃完了飯，也就談完了事，彼此目的達(dá)到了，握握手走人，誰去管胃是不是在無聲地抗議？

　　在這種應(yīng)酬文化里，糖尿病人怎么辦？

　　我的原則就是——面對(duì)誘惑，不為所動(dòng)。

　　說心里話，這么多年吃吃喝喝習(xí)慣了，讓我去吃健康的東西，一下子有點(diǎn)不適應(yīng)，但習(xí)慣了也就好了。對(duì)我們來說，最大的挑戰(zhàn)就是如何健康地去應(yīng)酬。我有這么幾條經(jīng)驗(yàn)：

　　首先，應(yīng)酬還是得去?？偛荒芤?yàn)檫@個(gè)病就不去工作吧？飯桌上，你愛吃肉，你點(diǎn)肉；他愛吃魚，他點(diǎn)魚；但是，你們不能阻攔我點(diǎn)蔬菜、點(diǎn)豆制品，這是我的需要。吃的時(shí)候，要把握住原則，心理有個(gè)數(shù)，雞鴨魚肉不能吃個(gè)沒完，青菜不能一筷子不動(dòng)。

　　其次，喝酒的問題。我的辦法是，喝，但不喝多。紅酒、啤酒可以喝，白酒一滴不沾。而且，紅酒、啤酒適量喝一些，還能提高胰島素的敏感性，這對(duì)我們糖尿病人來說太有用了。但是，不能喝多了，多了就弊大于利了。當(dāng)然了，不喝酒的時(shí)候，喝點(diǎn)礦泉水、蘇打水、茶水更好。

　　再次，小心陷阱。我說的陷阱，是看上去可以隨便吃，實(shí)際則要小心衡量的飯食。比如說，雞蛋湯。你可能會(huì)想，雞蛋湯沒什么呀，一碗

　　雞蛋湯，總共也沒有四分之一個(gè)雞蛋，剩下就是水了，又沒有加糖，用得著小心嗎？其實(shí)，這里面門道多了。細(xì)心人在喝雞蛋湯的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，飯館做的雞蛋湯很黏稠，沒有湯湯水水的感覺，反而顯得量多，實(shí)在。其實(shí)，這是飯館的一個(gè)計(jì)謀，在做雞蛋湯的時(shí)候多加淀粉，少放雞蛋，這樣做出來，既降低了成本，還出了數(shù)，兩全其美。

　　飯館兩全其美了，我們糖尿病人可要小心應(yīng)對(duì)。雞蛋湯，其實(shí)就是淀粉湯，淀粉吃進(jìn)肚子就變成糖了，所以不能喝多了。此外，還有南瓜盅，看似吃的是健康的南瓜，實(shí)則里面加了糖，還放了淀粉，所以口感甜甜的，很黏稠，這不是僅有南瓜就能做出來的。

　　哪些食物含糖多

　　大家都知道，甜的食物含糖多，比如糖果、餅干、面包、蛋糕、巧克力、冰激凌，可是您知道嗎，有些食品并不怎么甜，但它仍然含有很多的糖，比如饅頭、米飯，吃進(jìn)肚子里會(huì)直接轉(zhuǎn)化成糖；可樂、雪碧、瓶裝茶飲料，也含有大量的糖；飯館里的很多湯也是用淀粉調(diào)制的，吃的時(shí)候要留意。

　　能提高胰島敏感性的食物

　　紅酒、啤酒。

　　含鉻食品，如南瓜、動(dòng)物肉類、肝臟，未經(jīng)加工的谷物、麥麩、堅(jiān)果、海藻。

　　蘋果、香蕉、胡蘿卜、柑橘、菠菜、草莓。

　　三合面是指玉米、黃豆、白面按照2∶ 2∶ 1的比例混合而成的面粉，富含維生素和膳食纖維。用三合面做成饅頭、窩窩頭當(dāng)做主食，可以有效避免餐后血糖快速上升的問題。