胃癌是我國的第三大常見腫瘤，在男性中僅次于肺癌和肝癌，在女性中排在乳腺癌和肺癌之后。據(jù)全國腫瘤防治研究辦公室楊玲博士的估計，2005年我國胃癌發(fā)病率在男性中達37.1萬-10萬人，女性中為17.4萬-10萬人。每年新發(fā)胃癌患者達40萬人，死亡人數(shù)達30萬人。

　　胃癌呈現(xiàn)年輕化趨勢

　　近年來我國年輕人患胃癌占全部胃癌總數(shù)的比率已由上個世紀70年代的1.7%上升到3.3%，三十多年間增長了一倍。有專家指出這與年輕人晚餐沒時間規(guī)律、吃夜宵，以及常吃油炸、燒烤等食物有關系。

　　為什么常吃夜宵容易引發(fā)胃癌呢?

　　首先，胃黏膜上皮細胞的壽命很短。約2～3天就要更新再生一次。而這一再生修復過程，一般是在夜間胃腸道休息時進行的。如果經(jīng)常在夜間進餐，胃腸道得不到必要的休息，其黏膜的修復也就不可能順利地進行。

　　其次，夜間睡眠時，吃的夜宵長時間停滯在胃中，可促進胃液的大量分泌，對胃黏膜造成刺激，久而久之，易導致胃黏膜糜爛、潰瘍，抵抗力減弱，如果食物中含有致癌物質，例如常吃一些油炸、燒烤、煎制、臘制食品，長時間滯留在胃中，更易對黏膜造成不良影響，進而導致胃癌。

　　早期胃癌5年生存率可達95%

　　胃癌的治療效果近年來已有進步，早期胃癌治療效果相當理想。如果胃癌僅限于胃壁的黏膜層，5年的生存率可達95%。然而，目前很少有胃癌患者在早期被發(fā)現(xiàn)，導致5年生存率在20%～50%。 因此早檢查、早治療是降低胃癌死亡率的最關鍵手段。