飲食方式的改變使城市女性乳腺癌發(fā)病率迅速增長(zhǎng)，并且呈年輕化發(fā)展趨勢(shì)，我國(guó)乳腺癌發(fā)病年齡比歐美等國(guó)家提前約10年。黃油、油炸快餐等高脂肪飲食會(huì)改變女性內(nèi)分泌環(huán)境，加強(qiáng)和延長(zhǎng)雌激素對(duì)乳腺的刺激從而增加患乳腺癌的危險(xiǎn)性。 
　　過(guò)多脂肪能加速兒童的生長(zhǎng)發(fā)育，導(dǎo)致性早熟，使乳腺細(xì)胞較早暴露于雌激素與催乳素之中，從而增加癌變機(jī)會(huì)。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)講，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩了會(huì)導(dǎo)致機(jī)體早熟，月經(jīng)初潮提前。因此，應(yīng)該從孩子抓起，盡量少吃高脂肪的洋快餐。 
　　人體內(nèi)的脂肪能增加雄烯二酮轉(zhuǎn)化為雌激素。最新研究表明，絕經(jīng)后婦女的肥胖與乳腺癌發(fā)病危險(xiǎn)增大相關(guān)，有規(guī)律的運(yùn)動(dòng)和體重減輕可以降低絕經(jīng)后女性發(fā)生乳腺癌的危險(xiǎn)。