一、基本飲食

飲食種類

熱量（kcal/d）

蛋白質（g/d）

餐次

適用對象

1、普食

1800--2400

70--90

3

體溫正常、消化功能正常、病情較輕及恢復期患者

2、軟食

1600--2200

60--80

3

體溫正常或略高、消化吸收功能較差、口腔疾患、咀嚼不便、老人和幼兒

3、半流食

1400--1600

40--60

5

發(fā)熱、身體虛弱、胃腸消化道疾患、某些外科術后、咀嚼吞咽困難患者

4、流食

600--1000

30--40

6

高熱、無力咀嚼、急性消化道炎癥、外科大手術后患者（進食天數一般不宜超過3天）、危重患者

二、治療飲食

飲食種類

飲食特點

適用對象

1、高能量飲食

每日能量供給量比正常需要量增加500－1000 kcal，在正餐基礎上可加兩餐點心，并相應補充鈣、B族維生素和維生素C

體重不足、結核病、甲狀腺機能亢進等消耗性疾病、恢復期的消瘦患者

2、低能量飲食

每日能量供給量比正常需要量減少500－1000 kcal，在限量范圍內多選用乳、蛋、瘦肉、大豆等優(yōu)質蛋白食物

需要減輕體重的患者

3、高蛋白飲食

每日蛋白質100-200g，其中優(yōu)質蛋白質占1/2

營養(yǎng)不良、手術前后處在分解代謝亢進狀態(tài)下的患者、結核、癌癥及燒傷患者

4、低蛋白飲食

每日蛋白質40g以下，在限量范圍內多選用優(yōu)質蛋白，減少植物蛋白

肝腎功能不全患者(尿毒癥、肝硬化等)

5、低脂飲食

每日脂肪40g以下，禁用油炸物、肥肉、葷油

肝膽胰疾患、高脂血癥者、脂肪吸收障礙以及肥胖患者

6、高膳食纖維飲食

選用含膳食纖維多的蔬菜、水果及粗糧

便秘、冠心病、高脂血癥、高膽固醇血癥患者

7、低膳食纖維飲食

（少渣飲食）

忌用含膳食纖維多的蔬菜、水果及粗糧，少用油煎炸難于消化的食物及脹氣性食物

腸炎、腹瀉、痢疾、潰瘍病恢復期、咽喉部及消化道手術

8、低鹽飲食

每日用鹽2-3g或醬油10－15ml

高血壓、心衰、腎炎、肝硬化等有水、鈉潴留患者及妊娠水腫者

9、無鹽飲食

禁用食鹽及一切含鹽食品

如上述的浮腫嚴重的患者

10、低鈉飲食

除限鹽外，還限用含鈉高的食物，如加堿的饅頭、面條，每日鈉供給量不超過500mg

同上

11、高鉀飲食

多選用富含鉀的蔬菜、水果、肉、豆類以及果汁、濃菜湯，每日鉀供給量至少要超過4000mg

嚴重嘔吐、腹瀉，長期使用利尿劑等導致的低鉀血癥以及肝腎功能不全出現(xiàn)的低鉀血癥患者

12、低鉀飲食

多選用細糧及含鉀少的蔬菜、水果和肉，少用菜湯、果汁及肉湯，每日鉀供給量限制在2000mg以下

晚期腎功能不全，代謝性酸中毒等導致的高鉀血癥患者

13、低嘌呤飲食

每日嘌呤含量150mg以下，限制蛋白質，熱量也要較正常人低10－15％

痛風及尿酸結石癥患者

14、糖尿病飲食

針對每位糖尿病患者個體化的稱重飲食

糖尿病患者

15、消化性潰瘍飲食

止血后，宜多采用牛奶、豆?jié){以中和胃酸，禁用濃肉湯、濃茶、酒類，少食多餐。流食－半量少渣半流－少渣半流－少渣軟飯

胃、十二指腸潰瘍及消化道出血的患者

16、低銅飲食

選用含銅低的食物，限制動物性食物及血制品

肝豆狀核變性患者

17、管喂飲食

混合奶、勻漿膳

不能自口中進食、需用管喂方法來維持營養(yǎng)的患者