動(dòng)脈硬化是動(dòng)脈的一種非炎癥性病變，可使動(dòng)脈管壁增厚、變硬，失去彈性和管腔狹小。動(dòng)脈硬化是眾多心腦血管疾病的罪魁禍?zhǔn)�，然而心腦血管疾病的危害十分之大，防治動(dòng)脈硬化，飲食很重要。那么，動(dòng)脈硬化患者飲食有啥要注意？

1、宜吃食物

（1）宜多食用植物蛋白如豆制品、復(fù)合碳水化合物如淀粉等；少吃單碳水化合物，如果糖、蔗糖、蜜糖及乳糖等。

（2）宜多吃富含維生素c的食物，因維生素C可促使膽固醇羥基化，使膽固醇轉(zhuǎn)化為膽汁酸，從而減少膽固醇在血液和組織中的蓄積。

（3）宜多吃高纖維素的食物，因食物纖維不易被人體所消化，攝入高纖維食物后可改善大便習(xí)慣，增加排便量，使糞便中膽固醇及時(shí)排出，從而起到降低血清膽固醇含量的作用。

（4）宜多吃水產(chǎn)海味食物，如海帶、海蜇、淡菜、紫菜、羊棲菜、海藻等，這些海產(chǎn)品中都含有優(yōu)良蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，還含有各種無機(jī)鹽，在人、體具有阻礙膽固醇在腸道內(nèi)吸收的作用。

（5）宜吃低鹽飲食，食鹽中的鈉，能增加血漿滲透壓，促使血壓升高，而高血壓對(duì)動(dòng)脈粥樣硬化及冠心病均可帶來不利的影響。

（6）宜常吃紅辣椒、牛奶和魚。尤其是高膽固醇者更宜常吃。紅辣椒中有一種番椒素物質(zhì)，能有效地降低人體內(nèi)膽固醇。牛奶中含有一種乳清酸物質(zhì)，能抑制肝臟合成膽固醇，降低血液中膽固醇含量，而且牛奶營養(yǎng)豐富。魚內(nèi)含有魚肝油具有降膽固醇的作用。

（7）宜吃植物油，如豆油、菜油、花生油、麻油等。

2、忌吃食物

（1）忌經(jīng)常食用過多的動(dòng)物性脂肪及含飽和脂肪酸的植物油，如肥肉、豬油、骨髓、奶油及其制品、椰子油、可可油等；避免食用含疆固醇較高的食物，如肝、腦、腎、肺等內(nèi)臟；魷魚、牡蠣、墨魚、魚子、蟹黃、蛋黃等。如果血脂持續(xù)增高者，應(yīng)食用低膽固醇、低動(dòng)物性脂肪食物，如各種瘦肉、雞、鴨、魚肉、蛋清、豆制品等，但雞蛋原則上每天不超過一個(gè)。飲牛奶宜去奶油，不加糖。主食之中應(yīng)搭配部分粗糧。

（2）忌多食單糖食品，因單糖在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為脂肪而存積。

（3）忌吸煙喝酒，經(jīng)常吸煙嗜酒往往成為脂質(zhì)代謝紊亂的誘因，可促進(jìn)肝膽固醇的合成，引起血漿膽固醇及甘油三酯濃度的增高。

（4）忌飲食過多過飽，切勿暴飲暴食，防止體重過度增加而導(dǎo)致肥胖，因肥胖者容易患動(dòng)脈粥樣硬化癥。

（5）患冠心病，應(yīng)嚴(yán)禁暴飲暴食及飽食后做劇烈的體力活動(dòng)，并防止晚餐過飽。尤其是40歲以上的人，應(yīng)注意防止每餐飲食過飽，避免增加心臟負(fù)擔(dān)。

動(dòng)脈硬化心腦血管疾病怎么治療，總而言之，防治動(dòng)脈硬化，患者應(yīng)當(dāng)多食用富含維生素、植物蛋白和纖維食品，以及低脂肪、低膽固醇、低鹽類食物。

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