現在越來越多的人加入到養(yǎng)生的行列內，其中健康食療方法最受青睞。燕麥就是谷物膳食食療中最常見的食物。市面上的燕麥選擇有很多種，如可以加入到米飯中的燕麥米，還有超市內常見的燕麥片，速食燕麥碎片等等。這其中的選擇有很多，也讓消費者容易被這些眼花繚亂的商品無從選擇。

而對于糖尿病患者而言，常吃燕麥對血糖的控制，糖尿病的治療極為有益。市面上的燕麥很多種，只有燕麥米是首選。這是為什么呢？

我們都知道燕麥是一種營養(yǎng)物質含量非常豐富的粗糧食物，其中含有一種特殊的膳食纖維——β—葡聚糖，這是一種水溶性的纖維素物質，這些物質可以幫助降血糖、降血脂，可以改善胃腸動力，增強飽腹感。糖尿病人適當的食用燕麥，可以控制血糖上升的速度不會太快，對于提高胰島素的敏感性方面有很好的輔助作用。在進餐后，β—葡聚糖還可以減緩糖類的吸收，從而可以預防胰島素和血糖的劇烈波動。

糖尿病人吃燕麥還可以幫助降低身體內膽固醇的含量。無論是可溶性膳食纖維還是燕麥皂苷物質，對于血脂和膽固醇方面可以起到調節(jié)的作用，從而起到降血脂的作用。皂苷還可以β-葡聚糖共同作用，起到預防心腦血管疾病的作用。

糖尿病人吃燕麥還可以促進排便。由于燕麥中含有豐富的可溶性膳食纖維，適量攝入可以促進腸道代謝，預防便秘，對預防結腸癌等各種腸道方面疾病的發(fā)生有積極的作用。

燕麥的吃法有很多，怎么吃才是最有效的呢？

1、在燕麥的購買上，首先要注意選擇純燕麥或純壓制燕麥，不要選擇速溶燕麥片或是水果燕麥片，因為后者這些燕麥片多是加工而成的，其中添加了有很多蔗糖、糖精、奶精等物質，而且多重加工后的燕麥遠比純燕麥失去了很多膳食纖維和β-葡聚糖等物質。常吃速溶麥片，不僅起不到降血糖的作用，反而還會加重病情難以控制。

2、燕麥是谷物，具有一定的熱量，在飲食方面切不可食之無度，吃的過多，能量過高也會對病情帶來不利的影響。

3、純燕麥在食用時免不了要上鍋煮一段時間，這時要注意烹煮過程中避免煮的過糊，因為糊化后的燕麥升糖指數比較高，對血糖的控制不友好。