長(zhǎng)期以來 ,水果一直被排除在糖尿病食品之外 ,因?yàn)楹芏嗨泻刑?,如葡萄糖、果糖和蔗糖等。另外有些水果中還含有少量的淀粉 ,如蘋果 、芒果和香蕉等。倘若食用不當(dāng) ,可致血糖升高 ,使病情出現(xiàn)反復(fù)。有些人甚至到 了"談水果色變"的程度 ,一口水果都不敢吃。

在現(xiàn)實(shí)生活中 ,很多糖尿病患者都很想吃些水果 ,但又害怕血糖升高而不敢吃。其實(shí)這種擔(dān)憂是沒有必要的 ,它源于廣大糖友對(duì)糖尿病相關(guān)知識(shí)的不了解。水果含有豐富的維生素 、無機(jī)鹽和膳食纖維 ,對(duì)維持人體健康起著特殊的作用。加之各種水果鮮艷奪目 、美味迷人 ,是人們生活中離不了的一種食品 ,完全舍棄未免可惜。這個(gè)矛盾如何解決？辦法很簡(jiǎn)單 ,只要認(rèn)識(shí)和掌握糖尿病患者食用水果的四個(gè)基本原則 ,就可以完全做到既控制好血糖 ,又可享受到食用水果的好處與樂趣。

不甜水果未必就低糖

糖通常給人以“甜”的味覺感知，因此，人們常認(rèn)為不甜的食物就不含糖。實(shí)際上，糖并不僅指我們能夠嘗到味道的葡萄糖、果糖，還包括吃不出甜味的淀粉，所有的碳水化合物被統(tǒng)稱為“糖”。因此，判斷某一種食物是否為高糖食品，不能僅依靠口感。

數(shù)據(jù)顯示，每100克火龍果中含有碳水化合物13.3克，每100克西瓜中僅含有碳水化合物5.8克。雖然相比之下，西瓜比火龍果甜很多，但火龍果才是真正的“高糖”食物。只是火龍果所含的碳水化合物中，有相當(dāng)一部分不是葡萄糖和果糖，人們嘗不出甜味。也就是說，并非不甜的食物含糖量就少，人們要警惕掉入“不甜的陷阱”。

作為天然甜味劑，果糖多存在于天然水果中，幾乎在肝臟中被代謝，因此升糖緩慢，被認(rèn)為是糖尿病患者的福音。隨著對(duì)果糖研究的深入，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)果糖攝入過多也會(huì)帶來健康風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，糖尿病患者及肥胖患者不僅要考慮升糖快慢的問題，更重要的是考慮控制一天中的能量攝入總量。

盡管果糖升糖速度緩慢，但果糖中含有能量，吃多會(huì)造成能量的過量攝入，同時(shí)一部分在肝臟內(nèi)代謝的果糖很可能造成中性脂肪的增加，引起脂肪肝或者肥胖。因此，果糖升糖慢，不代表可以放開吃，控制能量攝入是關(guān)鍵。

對(duì)糖尿病患者有益的水果有哪些？

蘋果：穩(wěn)定血糖，減少并發(fā)癥。蘋果含有的鉻能提高糖尿病友對(duì)胰島素的敏感性，蘋果酸可以穩(wěn)定血糖，預(yù)防老年糖尿病。同時(shí)，蘋果富含鉀，還能降低血壓和保護(hù)心血管的作用，能預(yù)防糖尿病心腦血管并發(fā)癥的發(fā)生。

櫻桃：促進(jìn)胰島素的生成。櫻桃富含花青素，能促進(jìn)胰島素的生成，增加人體內(nèi)部胰島素的含量，從而有效降低血糖。

火龍果：控制血糖濃度。火龍果含有花青素，花青素是強(qiáng)有力的抗氧化物，能預(yù)防2型糖尿病，更能幫助已經(jīng)患有糖尿病的人控制血糖濃度。

柚子：改善糖尿病友的骨質(zhì)疏松癥，對(duì)抗糖尿病腎病。柚子的果肉中含有胰島素樣成分，有降血糖的功效。另外，柚子還含有豐富的鈣，柚子中的鈣對(duì)防治糖尿病非常好處。實(shí)驗(yàn)研究證實(shí)，柚子中的鈣不但能改善糖尿病患者的骨質(zhì)疏松癥，還能對(duì)抗糖尿病腎病的發(fā)展。

草莓：輔助降糖。草莓的熱量較低，可防止餐后血糖值迅速上升，不會(huì)增加胰腺的負(fù)擔(dān)。此外，它還富含維生素和礦物質(zhì)，可輔助降血糖。

木瓜：可用于糖尿病并發(fā)癥的調(diào)養(yǎng)。木瓜含有一種叫齊墩果酸的生物活性物質(zhì)，齊墩果酸能降低血脂、軟化血管，對(duì)于糖尿病合并高血壓、動(dòng)脈硬化和高血脂的患者大有裨益。

桃：延緩腸道對(duì)糖類的吸收。桃含有的果膠可推遲食物排空、延緩腸道對(duì)糖類的吸收，從而控制血糖升高。桃含有的膳食纖維可占據(jù)胃的空間，減少熱量的攝入，是糖尿病合并肥胖癥者適合吃的水果。