在12月2日-6日于澳大利亞墨爾本召開的國際糖尿病聯(lián)盟大會(huì)上，法國癌癥研究所（GustaveRoussyInstitute）的GuyFagherazzi發(fā)表一項(xiàng)研究結(jié)果稱，根據(jù)對(duì)法國女性約66000人長(zhǎng)達(dá)14年的跟蹤調(diào)查，吃酸度高的食物的小組糖尿病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)增加了約60%。這項(xiàng)研究的詳情已于11月14日發(fā)表于美國醫(yī)學(xué)雜志《糖尿病學(xué)》（電子版）上。

對(duì)非肥胖人群影響大

Fagherazzi表示，他們的小組以法國女性66485人為對(duì)象，從1993年到2007年進(jìn)行了追蹤調(diào)查。在研究開始時(shí)，根據(jù)參加者自己登記的內(nèi)容，計(jì)算其酸性、堿性的比例并得出兩項(xiàng)分?jǐn)?shù)結(jié)果，在此基礎(chǔ)上討論其患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

計(jì)算結(jié)果發(fā)現(xiàn)，兩項(xiàng)分?jǐn)?shù)越高（即酸性度越強(qiáng)）患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)就越大，將分?jǐn)?shù)劃分為四組后，分?jǐn)?shù)最高的一組患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)是分?jǐn)?shù)最低的一組的約1.6倍。

另外，從BMI指數(shù)來看，肥胖（BMI>25）人群因酸性食物而導(dǎo)致的糖尿病風(fēng)險(xiǎn)為1.28倍，體重偏輕或普通體重的人群（BMI<25）因酸性食物導(dǎo)致糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)為1.96倍。可以看出，食物酸性對(duì)非肥胖人群的負(fù)面影響更大。

Fagherazzi根據(jù)研究結(jié)果認(rèn)為，飲食的酸堿性與二型糖尿病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)息息相關(guān)。他表示，在飲食的推薦上，不應(yīng)當(dāng)只推薦特定食品，而應(yīng)該針對(duì)人群的體質(zhì)推薦酸堿度平衡的飲食。另外，肉類、魚蛋類、大米等谷類都被認(rèn)為是酸性食品。