如今，“健康飲食”、“養(yǎng)生”等追求健康的主張逐步流行。在食品領(lǐng)域，不少商家在“健康”方面下足了工夫，推出品牌各異的“無(wú)糖食品”、“低糖食品”來(lái)吸引眼球，“無(wú)蔗糖”、“無(wú)糖”等字樣在無(wú)糖食品包裝上顯得十分醒目。但是，無(wú)糖食品真的無(wú)糖嗎？

無(wú)糖食品是什么

百度百科里對(duì)“無(wú)糖”的定義就有著明確的界定：一般是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）、葡萄糖、麥芽糖、果糖等的食品，但是無(wú)糖食品可以含有糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇）等替代品。

根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》規(guī)定，“無(wú)糖”并非“完全沒(méi)有”的意思，而是要求固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。這也意味著，某產(chǎn)品標(biāo)上了“無(wú)糖”，它的糖含量只要不超過(guò)0.5克/100克就行。

無(wú)糖食品多吃也會(huì)升血糖

醫(yī)生通常不會(huì)建議患者購(gòu)買(mǎi)一些所謂的降糖食品。專(zhuān)家指出，醫(yī)學(xué)研究早已表明，苦瓜、南瓜等食品，都不具備任何的降糖作用。因此市面上一些含有苦瓜粉、南瓜粉等的“降糖食品”都有虛假宣傳的嫌疑。申振河表示，監(jiān)管部門(mén)還曾在一些降糖食品中發(fā)現(xiàn)有違法添加的降糖藥成分，這種在食品中違法添加藥品的行為給醫(yī)生、患者控制糖尿病帶來(lái)了很大的風(fēng)險(xiǎn)，醫(yī)生無(wú)法判斷其中的成分，會(huì)導(dǎo)致用藥失誤；對(duì)患者而言，無(wú)法對(duì)癥施治，甚至導(dǎo)致病情加重。

更嚴(yán)重的是，市場(chǎng)上有很多宣稱(chēng)‘無(wú)糖’的食品，有的糖尿病患者或家屬，看到‘無(wú)糖’兩字就認(rèn)為可以不用限制。專(zhuān)家說(shuō)，從科學(xué)的角度上看，絕對(duì)的無(wú)糖食品是不存在的。其實(shí)所謂的無(wú)糖食品只是不含蔗糖等單糖而已，或不含蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、果糖的食品，但一般含有甜味劑，如木糖醇、山梨醇、麥芽醇糖等替代品。這些食品本身大多都是用糧食做的，經(jīng)消化分解后都會(huì)變成葡萄糖，與吃饅頭、米飯所吸收的糖分、熱量沒(méi)啥不同。

專(zhuān)家表示，任何能提供熱量的食物都能升高血糖，如果要吃這些“無(wú)糖食品”，要將其熱量計(jì)算在每日應(yīng)攝入的總熱量中，要相應(yīng)減少主食量。