由于急性腎炎患者的腎臟功能原因，患者有很多蔬果是不能食用的，所以很多急性腎炎患者不知道冬季宜吃哪些蔬菜，急性腎炎患者都關注這個問題，由于急性腎炎的飲食禁忌，很多患者大都是吃一些優(yōu)質低蛋白的肉食，因此很少食用蔬果。下面介紹的急性腎炎患者冬季宜吃的蔬菜。

1、萵苣

俗稱萵筍，具有一定的醫(yī)療價值，是藥膳的一味材料，論其營養(yǎng)，萵筍葉比萵筍更具營養(yǎng)價值，每斤萵筍葉中含蛋白質10克、糖16.5克、胡蘿卜素2.14毫克、維生素C0.15毫克。此外，還有鈣、鉀、磷等無機鹽的成分，按一個人每天吃四兩以上的萵苣葉，就可以滿足人體一天對胡蘿卜素和維生素C的需求。治療時還可將萵苣搗成泥，作餅狀貼在肚臍上，可治小便不利，尿血。

2、南瓜

含有豐富的維生素，能有效治療糖尿病、高血壓、肝臟和腎臟等病變，可增強肝腎細胞的再生功能。南瓜性甘溫，能補中益氣，消炎止痛，對于小便赤澀不利的患者，可煎南瓜根湯飲用，或吃蒸熟的南瓜也可，南瓜雖有藥效，也需少食，以免腹脹。

3、西葫蘆

又稱瓢瓜，屬甘寒，入肺、胃、腎經?？衫鍩?，止渴除煩，對于治療水腫腹脹、瘡毒有一定功效。取葫蘆殼50克、冬瓜皮、西瓜皮各30克，紅棗10克，加水400毫升煎煮至剩余150毫升湯水，去渣服用，每日一劑，可治療腎炎水腫和小便不利。

4、冬瓜

是百姓常吃的一種蔬菜，尤其是夏秋兩季非常理想，冬瓜富含維生素C，每百克含鉀135毫克、鈉9.5毫克，像冬瓜這種鈉鹽含量低、鉀鹽含量高的蔬菜，對于需要低鹽飲食的患者大為適用，如高血壓、腎臟病、浮腫癥狀的患者均可。另外，冬瓜皮藥用價值比冬瓜肉更有藥效，利水消腫作用更強。冬瓜甘淡，入肺、大小腸、膀胱經，利水消腫、清熱解毒，還可消痰。取冬瓜皮煮水作茶飲，治腎炎所致的水腫；取冬瓜連皮切塊，大火煮沸小火慢燉半小時，喝水吃冬瓜肉；以冬瓜皮、西瓜皮、白茅根各18克，玉米須12克，紅豆10克，以水煎煮，每日分三次飲用，可治療腎炎所致的小便不利和全身浮腫。

5、白蘿卜

蘿卜是備受百姓喜歡的蔬菜之一。蘿卜富含維生素C，鈣、磷、鐵等礦物質，還有粗纖維、木質素、氫化黏液素、組織氨基酸、碘、鉀、錳、硼等有益物質，對人體健康十分有益。蘿卜日?？墒斐?、生吃，也可搭配做燉菜，不但可刺激食欲，還能輔助治療部分病癥，例如消積滯、化痰熱，解毒、利尿、止渴和順氣等作用。對于腎炎患者，可選蘿卜1斤、玉米須2兩，加水共煮，再放入白毛茶葉2兩，取湯飲用，可治水腫、小便不利和腹脹。