木耳豆腐

材料：豆腐，木耳，蔥末、姜末、胡蘿卜、鹽、花生油、水淀粉、高湯。

制法：將豆腐上鍋蒸熟，取出切??；木耳用溫水泡，發(fā)后洗凈，胡蘿卜切丁。炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蔥，姜末爆鍋，放入木耳、胡蘿卜煸炒數(shù)下。加入高湯、鹽，燒開后，用水淀粉勾芡，翻勻，出鍋擺盤后放上豆腐丁。

紫菜蛋花湯

材料：紫菜，瘦肉，雞蛋。

制法：用油將蔥花爆香，放入姜爆一下。然后放入洗好的紫菜。翻炒幾下后加水。在等水煮沸時(shí)，就把瘦肉剁成肉末，放入鹽、糖、味精調(diào)好味備用。待水沸后，再多煮一會(huì)，加入肉末，同時(shí)用筷子攪拌，使肉不會(huì)結(jié)成團(tuán)。肉熟了后打入雞蛋，一邊攪一邊慢慢放入，熟后即可。

五香海帶絲

材料：水發(fā)海帶，五香豆腐干，水發(fā)海米，鹽、味精、醬油、香油、白糖、姜末。

制法：將海帶洗凈，上鍋蒸熟，取出浸泡后切絲，裝盤待用。將豆腐干切成細(xì)絲，下開水鍋煮沸，取出浸涼后瀝干水分，放在海帶絲上；海米撒在豆腐干上面。碗內(nèi)放入醬油、鹽、味精、姜末、香油、白糖、調(diào)拌成汁，澆在海帶盤內(nèi)，拌勻即可。