蔬菜吃多了可能腎結石？日常飲食提倡的是飲食適量，過多的飲食會給身體帶來很多意想不到的危害，甚至某些蔬菜吃的過多都會有危害。例如芹菜類粗纖維含量較高的難消化食物，吃的過多不僅難消化，更會傷及胃腸，容易造成胃出血等病癥。

蔬菜沙拉吃多了導致腎結石

有些人癡迷蔬菜沙拉，每餐必吃，不吃飯也要吃，結果得了腎結石。

草酸鹽存在于菠菜、莧菜、甜菜等綠葉蔬菜中。一般情況下，這些草酸鹽會與腸道中的鈣相結合，通過尿路排出身體。但當草酸鹽含量過高時，會在尿液中濃縮結晶，形成結石。預防這種結石，關鍵在于不能只吃青菜或者只吃肉，飲食平衡就不容易長結石。

所有蔬菜都有大量草酸嗎

很多人都相信綠葉菜的草酸含量最高，因為菠菜就是一個代表。一些患腎結石的人甚至每菜必焯，因為害怕草酸的緣故，那么，是不是所有蔬菜都含有草酸？哪個比較多？我們先看看目前能夠找到的測定數(shù)據。

草酸是蔬菜中普遍存在的成分，不過含量差異很大，最多能夠相差百倍。一般來說，藜科、傘形科和莧科的蔬菜，含草酸相對多一點。比如說，菠菜的草酸含量是0.97%，莧菜是1.09%，而在餐館里用來裝飾盤子的歐芹則高達1.70%。野菜大部分草酸含量較高，比如馬齒莧，含量達1.31%。所以，很多野菜要沸水焯過之后再擠去苦澀的水，才能夠下口。

與此相比，十字花科甘藍屬的蔬菜，特別是質地脆嫩的常見蔬菜，如大白菜、小白菜、圓白菜、芥藍、芥菜等，草酸含量都非常非常低，在0.1%以下。

還有很多蔬菜，比如蘿卜、胡蘿卜、甘薯、西洋菜、茄子、芹菜桿、韭菜、大蒜、西蘭花等，草酸含量在0.2%-0.5%之間。

平日想鑒別哪一種蔬菜含草酸多，其實方法很簡單，只要細細品味是否有澀味就行了。一般來說水大肥多氣候好病蟲少的情況下，蔬菜的草酸就會少一點。