最新研究表明，老湯并不盡是寶，喝多老湯會傷腎。特別是對于廣東這種注重老湯燉補(bǔ)的嶺南文化，認(rèn)為老湯盡是寶，但普通老百姓不知道的是湯煮得久不僅營養(yǎng)會流失，而且長期飲用尿酸會超標(biāo)，以至于傷腎。由此警醒腎囊腫患者，要多注意飲食方面，養(yǎng)成良好的飲食方法。

老湯喝多竟會傷腎

都說廣東人“無湯不成席”，廣東民間提倡煲雞、鴨、排骨等肉湯要“煲三燉四”，即煲湯三個小時，燉湯要四個小時。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，8成廣州人愛“煲老火湯”，其中6成人尿酸超標(biāo)與此有關(guān)。

醫(yī)生稱，如果食物燉煮的時間過長，會使湯中嘌呤、脂肪含量非常高。人喝下后容易產(chǎn)生高尿酸血癥，引起痛風(fēng)、腎病等。飲食行業(yè)協(xié)會有關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，燉湯時間過長，也會導(dǎo)致營養(yǎng)成分流失?！安煌臏胁煌臒踔髸r間和方法，不能一概而論！”醫(yī)生告訴記者，湯是一種很有營養(yǎng)的食物，而且利于消化，喝湯是有好處的。煲湯并不是越久越好，但時間也不能太短，這需要由溫度和原料種類來決定的。原料中的物質(zhì)溶入湯中越多湯的價值越高，但煲湯時間越長反而容易破壞食物中的氨基酸類物質(zhì)，使嘌呤含量增高，營養(yǎng)成分大量流失，一般來說肉湯控制在2小時以內(nèi)為宜，過久不僅營養(yǎng)物質(zhì)可能流失，長期喝濃湯還會傷腎。

腎囊腫飲食有哪些禁忌

1、飲食不節(jié)

如過饑則營養(yǎng)不足，過飽則易傷及脾胃的消化、吸收功能并且發(fā)生氣血流通障礙，過食肥甘厚味則易化生內(nèi)熱。

2、飲食不潔

腎囊腫的飲食禁忌有哪些，輕者易致腸胃疾病，重者發(fā)生中毒甚至危及生命。

3、飲食偏嗜

腎囊腫不能吃什么，如多食生冷寒涼，則易傷脾胃陽氣，多食辛溫燥熱則可使胃腸積熱，再有五味偏嗜，久則易傷內(nèi)臟。

4、飲食刺激

腎囊腫的飲食禁忌有哪些，辛辣刺激類：如辣椒、酒類、吸煙（包括被動吸煙）、巧克力、咖啡、海魚、蝦、蟹等。

5、據(jù)患者的病情作調(diào)整，控制食鹽攝入量。

6、腎囊腫患者應(yīng)多吃臺優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)高的食物，注意高纖維、高維生素食物的補(bǔ)充及低脂肪、適當(dāng)?shù)臓亠嬍场?/p>

7、腎囊腫患者應(yīng)少吃或不吃過咸類食品，如咸菜、咸魚等腦制類；少吃或不吃辛辣刺激類食品，如辣椒、酒類、蝦、蟹等，腐爛變質(zhì)的食品堅決不能吃。

8、腎臟患者如無明顯的水腫、心衰、高血壓時，不應(yīng)盲目限水。