隨著時(shí)代的發(fā)展以及人們對(duì)健康的關(guān)注，養(yǎng)生漸漸成為了生活的主流。而如何才能吃得好、吃得健康已經(jīng)成為人們普遍關(guān)注的熱點(diǎn)。家庭醫(yī)生在線有幸采訪了廣州市紅十字會(huì)醫(yī)院腎臟內(nèi)科主任劉巖教授，劉巖教授告訴我們，“凡有病要進(jìn)補(bǔ)”是錯(cuò)誤觀念，任何一種食物都不能吃太多，而且身為廣州市政協(xié)委員的他即將提交“國(guó)民健康教育”的議案。

受訪專家：廣州市紅十字會(huì)醫(yī)院腎臟內(nèi)科劉巖

日常生活要少吃肉  多吃植物類蛋白才是正道

在很多人的眼里，廣東人講究吃已經(jīng)成為一種普遍觀念，任何飛禽走獸都能入口，劉巖教授對(duì)此種現(xiàn)象特別憂心。他告訴我們，慢性腎臟疾病最怕的就是多吃肉，肉吃的多了就會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，所以說(shuō)吃得多，得病的機(jī)會(huì)也就越多。少吃肉，人體需要的蛋白質(zhì)應(yīng)該從哪些途徑來(lái)攝取呢？劉巖教授建議人們應(yīng)該少吃動(dòng)物蛋白，多吃植物類蛋白。而植物類蛋白主要就是豆類，這類食物對(duì)腎臟的負(fù)擔(dān)比較輕。少吃肉，多吃植物類蛋白應(yīng)該成為人們的一種應(yīng)該有的飲食觀念。

劉巖教授特別強(qiáng)調(diào)，先天性腎臟發(fā)育不良者（包括早產(chǎn)兒、或出生低體重兒）更應(yīng)該切記少吃肉類食品，因?yàn)槌匀鈺?huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)，在生病服藥時(shí)也應(yīng)該多看說(shuō)明書，有腎毒性藥物則應(yīng)該減量使用。

“有病要補(bǔ)”是錯(cuò)誤觀念

很多人都會(huì)有這樣的一種觀念，生病吃藥之后會(huì)造成人的體虛，所以這時(shí)候病人需要進(jìn)補(bǔ)。劉巖教授并不認(rèn)同這種觀點(diǎn)，他認(rèn)為這種流傳已久的中國(guó)傳統(tǒng)觀念是個(gè)特別錯(cuò)誤的觀念，他還特別舉了生活中的例子，比如婦女生產(chǎn)后，多數(shù)都會(huì)進(jìn)補(bǔ)，但往往結(jié)果是造成產(chǎn)后肥胖甚至發(fā)生糖尿病等情況。而出生低體重或早產(chǎn)兒，“腎臟最怕的就是進(jìn)補(bǔ)，一旦大量進(jìn)補(bǔ)，則會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)。”所以腎臟功能欠佳的朋友應(yīng)該知道這樣一情況“你吃的越多，腎臟需要消耗的也就越多，而腎臟需要運(yùn)轉(zhuǎn)和磨損的程度就會(huì)越發(fā)加劇，這是一種惡性循環(huán)?！?/p>

“老火靚湯”并非營(yíng)養(yǎng)之道

“老火靚湯”養(yǎng)顏又滋補(bǔ)是很多人的一種觀念，但是劉巖教授告訴我們，很多食物的營(yíng)養(yǎng)都是在“老火”里面煲掉了，所以這種飲食方式并不值得提倡。劉巖教授還為我們分享了他的健康心得：多吃素少吃肉更健康，吃齋得癌癥幾率更低。

“生活的樂(lè)趣并非只有吃，多做有意義的事才能快樂(lè)”

劉巖教授告訴我們，他常常聽(tīng)到很多人說(shuō)，生病了很多美味都不能吃，這樣喪失了很多人生樂(lè)趣。劉巖教授并不認(rèn)同這種觀點(diǎn)，“生活的樂(lè)趣并不是只有吃，如果人生里面只有吃喝，這樣的生活跟動(dòng)物根本無(wú)異。所以人生的追求更應(yīng)該體現(xiàn)在多做有意義的事情上面，這樣得來(lái)的快樂(lè)才會(huì)更深刻?！眲r教授還說(shuō)，吃的多，人的內(nèi)臟會(huì)受到更大的負(fù)擔(dān)，這樣就會(huì)催生很多的疾病，拿糖尿病人來(lái)舉例子吧，很多糖尿病病人都是由于年輕的時(shí)候不加以注意，以至于損害了自己的身體健康。，所以，在吃的方面，人們更應(yīng)該從身體健康的角度來(lái)考慮，用可持續(xù)發(fā)展的理念來(lái)促進(jìn)健康的發(fā)展。

國(guó)民健康教育要落到實(shí)處  媒體應(yīng)該宣揚(yáng)科學(xué)的健康理念

在采訪的最后，劉巖教授說(shuō)他正在準(zhǔn)備提交政協(xié)議案，要把國(guó)民健康教育的理念通過(guò)政府推動(dòng)落到實(shí)處?！叭绻F(xiàn)代人再不注重健康生活方式的養(yǎng)成，到時(shí)候的醫(yī)療基礎(chǔ)設(shè)施肯定跟不上，而且人們賺到的錢遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠治病?！眲r教授對(duì)現(xiàn)代人只貪圖眼前物質(zhì)追求而忽視健康的現(xiàn)狀表示擔(dān)憂，他還特別提到作為公眾健康媒體的家庭醫(yī)生在線，要多向公眾揭露“偽健康”理念和現(xiàn)狀，要給公眾提供科學(xué)的健康理念。

劉巖教授還為我們分享了廣州市紅十字會(huì)醫(yī)院“臨床病態(tài)營(yíng)養(yǎng)研究所”的一些研究進(jìn)展，并且滿懷展望地告訴筆者，在今后的日子里，我們將會(huì)有望實(shí)現(xiàn)“不用吃藥也能治病”的食物療法。

本文受訪專家：廣州市紅十字會(huì)醫(yī)院腎臟內(nèi)科劉巖

專家簡(jiǎn)介：劉巖，廣州市紅十字會(huì)腎臟內(nèi)科主任，主任醫(yī)師，副教授，院管優(yōu)秀科技人才，享受特殊津貼，日本昭和大學(xué)醫(yī)學(xué)博士，碩士研究生導(dǎo)師。1986年7月畢業(yè)于白求恩醫(yī)科大學(xué)醫(yī)學(xué)系，1988年7月師從著名腎病專家徐乃貴教授攻讀臨床碩士學(xué)位，主攻低蛋白飲食加口服必須氨基酸治療慢性腎病臨床和實(shí)驗(yàn)室研究。1999年和2003年兩次獲衛(wèi)生部笹川醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)學(xué)金，并獲得日本昭和大學(xué)醫(yī)學(xué)博士學(xué)位。目前，主要從事慢性腎臟病低蛋白飲食治療，生活習(xí)慣病包括高血壓、糖尿病、高血脂及高尿酸血癥的飲食和生活習(xí)慣調(diào)整治療，對(duì)透析患者的營(yíng)養(yǎng)不良和治療治療的研究也頗為深。

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