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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn)，您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)
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吳熙 副主任醫(yī)師
中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院
三級(jí)甲等
綜合科
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大蒜發(fā)芽后一般是可以食用的，但也有一些需要考慮的因素。當(dāng)身體感到不適時(shí)，務(wù)必及時(shí)就醫(yī)，聽(tīng)從醫(yī)生的指示進(jìn)行診治，不宜自己隨意用藥。
2014-01-10 21:38
1.營(yíng)養(yǎng)變化：發(fā)芽大蒜的部分營(yíng)養(yǎng)成分可能會(huì)有所改變，如維生素C含量可能降低。
2.口感差異：發(fā)芽可能導(dǎo)致大蒜口感不如新鮮時(shí)那么辛辣和濃郁。
3.蒜芽可食：蒜芽本身是可以吃的，且具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
4.注意霉變：若在發(fā)芽過(guò)程中出現(xiàn)霉變、腐爛等情況，則不能食用。
5.食用量：即使能吃，也不宜過(guò)量，以免對(duì)腸胃造成刺激。
總的來(lái)說(shuō)，大蒜發(fā)芽多數(shù)情況下可以食用，但要注意觀(guān)察其是否霉變，同時(shí)注意適量。
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