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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評價
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楊力 主任醫(yī)師
南方醫(yī)科大學(xué)珠江醫(yī)院
三級甲等
內(nèi)分泌科
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你好，煮小米粥的時候加堿會增加粥的粘稠程度，并且讓粥熟的更快，但這種做法是不正確的，加了堿會破壞小米中的營養(yǎng)。谷物里的B族維生素較為豐富，在堿性條件下加熱，會損失慘重。另外，加堿還會加強淀粉的糊化作用，加快血糖升高，不利于糖尿病患者等需要控制血糖的人群。
2018-08-22 12:48
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回答2
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評價
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任立存 主治醫(yī)師
重慶渝都生殖醫(yī)院
其他
內(nèi)科
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您好，這個情況考慮這熬小米粥最好是不加堿，這樣加堿熬出的小米粥一個是不好喝再一個也不利于健康，應(yīng)該注意這生活細(xì)節(jié)問題
2013-11-20 09:55
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